رابطه مولفه های سواد غذایی و عادت های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز

زمینه و هدف: عادت­های غذایی سالم از از مهمترین تعیین­کننده­های سلامت افراد در دنیای امروز است. بی­تردید سواد غذایی و مولفه­های آن از متغیرهای تاثیرگذار بر عادت­های غذایی است. این مطالعه به­دنبال بررسی رابطه دانش غذایی، مهارت غذایی، تاب­آوری و عادت­های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز بود. روش­ کار: برای این منظور با استفاده از نمونه­گیری خوشه­ای و پرسشنامه تعداد ۳۸۴ نفر از جمعیت بزرگسال شهر شیراز با روش نمونه­گیری خوشه­ای در سال ۱۴۰۲ پیمایش شد. سواد غذایی در برگیرنده مولفه ­های دانش، مهارت و تاب­آوری بود. مولفه ­های فوق با استفاده از پرسشنامه استاندارد و ۱۴ گویه سنجش شد. مقیاس استفاده شده برای سنجش عادات غذایی سالم شامل ۶ گویه بود. برای تحلیل داده ­ها از نرم افزار۲۷  SPSS استفاده شد. نتایج: دانش غذایی، مهارت غذایی، تاب­آوری و عادت­های غذایی سالم اکثریت نمونه در سطح متوسطی قرار دارد. تحلیل چندمتغیره نشان داد که افزایش سن به افزایش معنی­دار عادت­های غذایی سالم می­انجامد. عادت­های غذایی سالم در بین افراد دانشگاهی به­طور معنی­داری بیشتر از افراد بی­سواد بود. دانش غذایی و تاب­آوری به­ترتیب بیشترین تاثیر معنی­دار را بر عادت­های غذایی سالم داشتند. نتیجه ­گیری: هدف این تحقیق بررسی رابطه مولفه­ های سواد غذایی و عادت­های غذایی سالم در بین جمعیت بزرگسال شهر شیراز بود. دانش غذایی و تاب­آوری اثر معنی ­دار بر عادت­های غذایی سالم داشتند. در مجموع می­توان نتیجه گرفت که باید اجرای دوره­ های آموزشی هدفمند، با تاکید ویژه بر ارتقای دانش و مهارت غذایی در دستور کار مسئولان ذی­ربط قرار گیرد. ارتقاء سواد غذایی می­تواند افزایش عادت­های غذایی سالم و در نهایت افزایش سطح عمومی سلامت جامعه را به همراه داشته باشد.

کلیدواژه ها:

Food Knowledge ، Food Skills ، Resilience ، Food Habits ، Food Literacy ، دانش غذایی ، مهارت غذایی ، تاب آوری ، عادت های غذایی ، سواد غذایی