بررسی کاربرد اسانس های طبیعی در فیلم های بسته بندی مواد غذایی و مواد نانوکپسوله شده

فیلم های زیست تخریب پذیر عملکردی مشابه فیلم های معمولی دارند که به عنوان بسته بندی در محصولات غذایی استفاده میشوند.افزودن عوامل ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی طبیعی می تواند فعالیت ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی این فیلم هارا بالاببرد.اسانس ها (EOs) مواد طبیعی هستند که از گیاهان معطر به دست می آیند و دارای ظرفیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی هستند،غیر سمی بوده و از مقبولیت خوبی در بین مصرف کنندگان برخوردار هستند اما با توجه به فرار بودن و آبگریزی آنها کاربردمحدودی در فیلم های تهیه شده دارند. این خواص چند اسانس و نتایج ترکیب آنها در فیلم ها، پوشش های خوراکی و موادنانوکپسوله شده را بررسی می کند. در میان اسانس های مورد بررسی، فیلم هایی که از میخک، دارچین و پونه کوهی به دست می آیند،بیشترین کاربرد و خواص را دارند. تکنیک های نانوکپسوله سازی باعث افزایش پایداری اسانس ها شده و استفاده گسترده از آن هارادر صنعت بسته بندی فراهم می کند.

کلیدواژه ها:

فیلم های زیست تخریب پذیر ، اسانس ها ، نانوکپسولاسیون ، بسته بندی