شناسایی اکسیشن های چای غنی از آنتوسیانین در مناطق مختلف چایکاری استان گیلان

تنوع بخشی به محصولات و افزایش ارزش افزوده با تولید فرآورده های جدید دارویی و بهداشتی از چای، یک روش استراتژیک برای بهبود وضعیت تولید و اقتصادکردن چای است. در سالیان اخیر ژنوتیپ¬های چای حاصل از انتخاب طبیعی بارنگ برگ ارغوانی در برخی از کشورهای چای¬خیز معرفی شده است. با توجه به اینکه امکان حضور این قبیل ژنوتیپ¬ها در باغ¬های چای گیلان نیز وجود دارد، تحقیق حاضر باهدف شناسایی و انتخاب بوته¬های چای بارنگ ثابت ارغوانی که حاوی مقادیر بیشتر آنتوسیانین است اجرا شد. بدین منظور با پایش میدانی، بوته های چای ارغوانی با رنگ پایدار از شهرهای استان گیلان شناسایی و پلاک گذاری گردید و سپس برگ ها (یک غنچه و دو برگ) برای آنالیز مقدار رنگدانه ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که عوامل محیطی، تغذیه خاک و عملیات هرس در مکان های مختلف توانسته تاثیر مثبتی بر میزان رنگ دانه ها در طی رشد و نمو بوته های چای ارغوانی داشته باشد. به طوری که نمونه شماره های ۱۰ ۵۹۸۳/۱۲ μg · g–۱, DW))، ۱۹ ۴۸۶۵/۵۰ μg · g–۱, DW)) و ۱۶ (۴۴۵۱/۱۰ μg · g–۱, DW) به ترتیب در شهرستان های لاهیجان و آستانه اشرفیه دارای بیشترین فعالیت آنتوسیانین و کمترین فعالیت آنتوسیانین در نمونه شماره۳ (۱۳۹۰/۹۳ μg · g–۱, DW) در شهرستان لنگرود بود. بالاترین میزان کلروفیل¬های a، کل و کاروتنوئید در نمونه شماره ۳۵ به ترتیب (۱/۰۷, ۱/۵۳ and ۲.۴۹ mg·g −۱ DW) و کمترین مقدار کلروفیل¬های a، کل و کاروتنوئید در نمونه شماره ۵ به ترتیب (۰/۴۶, ۰/۷۱ and ۱/۲۶ mg·g −۱ DW) در شهرستان آستانه اشرفیه به دست آمد که عواملی از قبیل (شدت تابش، حاصلخیزی خاک، ارتفاع از سطح دریا و عملیات هرس) در این پدیده دخیل بودند. لذا اکسیشن¬های با مقدار بالاتر و تغییرات زمانی کمتری در مقدار آنتوسیانین دارد می تواند برای تحقیقات بعدی به منظور تولید نهال چای غنی از آنتوسیانین مورد پایش و مطالعه قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

چای ، ژنوتیپ ، آنتوسیانین ، ارغوانی