مقاله پژوهشی: تعیین عناصر کم مقدار در محصولات کشاورزی روستای چقای اراک، ایران

همه انسان­ها برای رشد به تغذیه سالم احتیاج دارند، به صورتی که کمبود یا فزونی عناصر کم­مقدار سبب ایجاد بیماری­هایی در انسان می­شود. به همین دلیل آگاهی از وجود عناصر در مواد غذایی بسیار مهم است. به این دلیل که کارخانه تولید آلومینیوم اراک در جنب اراضی روستای چقا قرار دارد، مطالعه تاثیرات این کارخانه و سایر صنایع موجود در منطقه بر محصولات کشاورزی آن ضروری است. در این پژوهش غلظت ۱۱ عنصر آلومینیوم، برم، کلسیم، کلر، آهن، منیزیوم، منگنز، پتاسیم، سدیم، اسکاندیم و روی در محصولاتزراعی گندم، جو، نخود، لوبیا و یونجه تهیه شده از روستای چقای اراک با استفاده ازروش آنالیز فعال­سازی نوترونی و ۳ عنصر دیگر شامل آرسنیک، سرب و کادمیوم با استفاده از آنالیز پلاسمای جفت شده القایی مشخص شده­اند. غلظت منیزیم از ۱۳۱۰ تا ۳۹۷۰، منگنز ۲/۱۵ تا ۳/۶۶، سدیم از ۲۰/۱۴ تا ۱۴۹۰، آلومینیوم از ۷۲/۵ تا ۹۱۴، کلر از ۳۶۴ تا ۱۲۰۰۰، کلسیم از ۴۱۳ تا ۲۹۶۰۰، برم از ۲۳/۰ تا ۵۰/۱۴، پتاسیم از ۴۷۴۰ تا ۱۴۷۰۰، آهن از ۱/۱۰ تا ۰/۱۳۱۰، اسکاندیم ۰۳۳/۰ تا ۰۲۰/۴، روی از ۷/۲۷ تا ۶/۹۷، آرسنیک از ۰۰۰/۰ تا ۰۲۱/۰، سرب از ۰۰۰/۰ تا ۰۰۳/۰ و کادمیوم از ۰۰/۰  تا ۰۲/۰ برحسب میلی گرم بر کیلوگرم بدست آمده است. نتایج نشان می­دهد که غلظت کلر، منگنز، منیزیم، آهن، سدیم، آلومینیوم، برم، کلسیم، اسکاندیم، روی و سرب در یونجه، غلظت پتاسیم در لوبیا چیتی، غلظت کادمیوم در جو و غلظت آرسنیک در گندم نسبت به سایر نمونه­های آنالیز شده بیشتر است.

کلیدواژه ها:

محصولات زراعی ، عناصر کم مقدار ، روش فعال سازی نوترونی ، پلاسمای جفت شده القایی