روش های استخراج فایکوسیانین از جلبک دارویی- غذایی اسپیرولینا (Arthrospira platensis)

فایکوبیلی پروتئین ها رنگدانه های کمکی مهم در سیانوباکتری هایی مانند اسپیرولینا (Arthrospira platensis) هستند که حدود۵۰ درصد جذب نور را بر عهده دارند. فایکوسیانین و آلوفایکوسیانین به دلیل ویژگی فلورسنت و ظرفیت آنتی اکسیدانی آنها،فایکوبیلی پروتئین های مهم در اسپیرولینا هستند. سی - فایکوسیانین (C-PC) را می توان از اسپیرولینا استخراج کرد که به طورگسترده به صورت تجاری در صنایع غذایی و آرایشی به عنوان رنگ آبی طبیعی استفاده میشود. علاوه بر استفاده به عنوانرنگدانه در فرمولاسیون محصولات غذایی، علاقه به C-PC به دلیل فعالیت های آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدسرطانی آنافزایش یافته است. برای به دست آوردن C-PC خالص و پایدار، انتخاب یک روش استخراج مناسب ضروری است؛ زیرا آزادشدن این رنگدانه به تجزیه دیواره سلولی بستگی دارد. با توجه به کاربردهای فراوان فایکوسیانین در زمینه های مختلف، هدفاین مطالعه تبیین روشهای مختلف استخراج فایکوسیانین از اسپیرولینا (Arthrospira platensis) است.

کلیدواژه ها:

ریزجلبک ، سیانوباکتریا ، رنگدانه ، غذادارو