بررسی خواص و ویژگی های زنجبیل و خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات موثر اسانس آن

زنجبیلیکی از مهمترین و گسترده ترین ادویه های استفاده شده در سراسر جهان به ویژه چین و هند است. زنجبیل از نظرگیاه شناسی متعلق به جنس Zingiber ، خانواده Zingiberaceae می باشد. زنجبیل و محصولات فرعی آن (اسانس، عصاره ومحلول رزین روغنی) شامل خواصی از قبیل ضد سرطان، کاهنده کلسترول خون و ضدالتهاب، ضدترواسکلروز، تقویت کنندهسیستم ایمنی، محرک فرآیند هضم، بهبود عملکرد رشد، ضد تومور، ضد استفراغ و ضد دیابت می باشد. این پژوهش بهبررسی خواص و ویژگیهای زنجبیل و خواص آنتی اکس یدانی و تر کیبات موثر اسانس زنجبیل می پردازد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، تقطیر ، جینجرول ، عصاره زنجبیل