مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیرشتر تک کوهانه استان گلستان نژادترکمنی با شیرشتر تک کوهانه استان سیستان و بلوچستان نژادبلوچی

شیرشتر غذای اصلی ساکنین صحرا و بادیه راتشکیل میدهد که معمولا به صورت تازه مصرف میگردد شیرشتر به رنگ سفید مات و اندکی شیرین تر ازشیرگاو است تغییرطعم آن به دلیل تغییر درنوع علوفه و اب مصرفی میباشد این تحقیق به منظور مقایسه میزان ترکیبات فیزیکوشیمیایی شیرشترتک کوهانه دو استان گلستان و استان سیستان و بلوچستان و شناساندن ارزش غذایی ان انجام شد برای انجام این مطالعه ازهراستان 15نفر شتر شیرده انتخاب شد و ازهرکدام 3بار درماه هی خرداد تیرومرداد نمونه برداری شد و میزان ترکیبات اصلی شیرشتر ازجمله چربی پروتئین خاکستر ماده خشک و لاکتوز مورد ازمایش قرارگرفت و نتایج حاصل به این صورت بود که شیرشتر استان گلستان ازلحاظ میزان پروتئین چربی و ماده خشک بیشتر ازشیرشتر استان سیستان و بلوچستان است و ازلحاظ خاکستر شیرشتر استان سیستان و بلوچستان میزانش بیشتر ازشیرشتر استان گلستان است

کلیدواژه ها:

شیرشتر ، خصوصیات ، فیزیکوشیمیایی ، استان گلستان ، استان سیستان و بلوچستان