بررسی کاربردهای فناوری نانو درپایش کیفیت موادغذایی : حسگرها

فسادموادغذایی تازه با تغییرات بو رنگ و سایرویژگیهای حسی آن به راحتی قابل تشخیص است اما زمانی که درون بسته قرارمیگیرند بسته بندی مانع از قرار گرفتن ماده غذایی درمعرض ادراک حسی مصرف کننده میشود بنابراین مصرف کننده باید به زمان های فروشی که توسط تولید کنندگان تعیین میشود اعتماد نماید خواص شیمیایی و الکترونوری منحصربفرد نانوذرات راه حلهای برای این مشکل ارایه نموده است نانوموادی طراحی شده اند که قادر به تشخیص وجود گاز بو آلودگی های شیمیایی عوامل بیماری زا و تغییرات شرایط محیطی هستند این نانومواد نه تنها برای کنترل کیفیت و تضمین تازگی محصولات به مشتریان مفید هستند بلکه پتانسیل لازم برای بهبود ایمنی موادغذایی و کاهش شیوع بیماریهای ناشی ازموادغذایی را نیز دارند.

کلیدواژه ها:

نانوحسگرها ، پایش کیفی ، موادغذایی