استفاده و کاربرد روش QFD در صنایع غذایی

توسعه صنایع غذایی یکی از محرک های اصلی رشد اقتصادی در بسیاری از کشورهای در حال توسعه محسوب می گردد که توسعهمحصول در این صنایع، سبب ایجاد توان رقابتی بنگاه ها می شود. گسترش عملکرد کیفیت به کمک متدولوژی QFD یک روشسیستماتیک است که به شرکتها کمک می کند تا نیازها و خواسته های مشتریان را به طور دقیق در محصولات و خدمات خودبازتاب دهند.گسترش عملکرد کیفیت یکی از روشهای نوین مهندسی کیفیت است. این روش شامل مطالعه بازار، شناساییمشتریان محصول، شناسایی سلایق مشتریان، و سپس لحاظ نمودن خواسته های آنان در تمامی مراحل طراحی و تولید میباشد.در این پژوهش به صورت مروری به بررسی پژوهش های صورت گرفته در این زمینه پرداخته شده و عوامل موثر بر استفاده ودر صتایع غذایی بررسی شده و در نهایت محدودیت ها و پیشنهادات معرفی شده است.

کلیدواژه ها:

گسترش عملکرد کیفیت ، صنایع غذایی ، مهندسی کیفیت ، مشتری مداری