ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مقایسه بین عوامل مختلف جهت استخراج عصاره رزماری: حلال، روش عصاره گیری، اندازه ذرات، نسبت گیاه به حلال

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 21، شماره: 153
سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 444

فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/2029011

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-21-153_002

تاریخ نمایه سازی: 27 تیر 1403

چکیده مقاله:

اکلیل کوهی با نام عمومی رزماری، گیاهی از خانواده نعناعیان با خاصیت آنتی­اکسیدانی می­باشد، لذا هدف از این تحقیق، استخراج عصاره گیاه رزماری با استفاده از حلال­ها، روش­ها (ماسیراسیون، استخراج گرم، سوکسله، پرکولاسیون و سونیکاسیون)، اندازه ذرات (۳۰۰، ۵۰۰ و ۸۰۰ میکرومتر) و نسبت­های گیاه به حلال (۱:۱۰۰، ۲:۱۰۰، ۳:۱۰۰، ۴:۱۰۰ و ۵:۱۰۰) مختلف می­باشد. در این مطالعه آزمایشگاهی، ابتدا سنجش میزان ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی به روش رنگ­سنجی آلومینیوم کلراید و بررسی فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره گیاه به روش DPPH صورت گرفت و برای استخراج این ترکیبات از حلال­ها و روش­های مختلف استفاده و با یکدیگر مقایسه شدند و تجزیه و تحلیل داده­ها نیز با نرم­افزار SPSS و آزمون ANOVA انجام گردید. بهترین حلال جهت استخراج ترکیبات فنولی، فلاوونوئیدی و آنتی­اکسیدانی، آب و متانول (۸۰:۲۰) بود. میزان ترکیبات فنولی تام با استفاده از این حلال (mg/g) ۱۷۲/۷ و ترکیبات فلاوونوئیدی (mg/g) ۱۵۷/۲۸ و فعالیت آنتی­اکسیدانی برای مهار رادیکال­های آزاد (mg/lit) ۲۳۵۸۶/۸۷ بود. بهترین روش برای استخراج ترکیبات فنولی روش ماسراسیون با میزان (mg/g) ۴۸۱/۷ و برای ترکیبات فلاوونوئیدی نیز با میزان (mg/g) ۸۵/۴۷ و به میزان (mg/lit) ۵۲۴/۷۳ برای مهار رادیکال­های آزاد تعیین گردید. نتایج نشان می­دهد برای دستیابی به حداکثر میزان استخراج ترکیبات فنلی تام، فلاوونوئید و آنتی­اکسیدان موجود در عصاره گیاه رزماری، استفاده از پودر گیاه با اندازه ذرات۳۰۰ میکرومتر، حلال آب: متانول (۸۰:۲۰)، نسبت گیاه به حلال (g/ml) ۱۰۰: ۱ و استفاده از روش ماسراسیون باید به عنوان شرایط عملیاتی مطلوب استفاده شود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

yasamin latifi

Department of Food Science and Technology, Islamic Azad University, Noor Branch, Mazandaran, Iran.

Feryal Khademi

Department of Food Science and Technology, Department of Ayatollah Amoli Amol, Islamic Azad University, Mazandaran, Iran.

Romina Mohebi

Department of Food Science and Technology, Shahre Qods Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran.

Maryam Mohsen Soltani

Department of Food Science and Technology, Department of Ayatollah Amoli Amol, Islamic Azad University, Mazandaran, Iran.

Zahra Esparvarini

Department of Hygiene and Food quality control, Bu-Alisina university, Hamedan, Iran.

Niloufar Alavi

Facuity of Engineering, Neyshabour Girls, Neyshabour , Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Nieto G, Huvaere K, Skibsted LH. Antioxidant activity of rosemary ...
  • del Baño MJ, Lorente J, Castillo J, Benavente-García O, Marín ...
  • Nieto G, Ros G, Castillo J. Antioxidant and antimicrobial properties ...
  • Botsoglou N, Christaki E, Fletouris D, Florou-Paneri P, Spais A. ...
  • Lakshmanashetty RH, Nagaraj VB, Hiremath MG, Kumar V. In vitro ...
  • Fathiazad F, Ahmadi-Ashtiani H, Rezazadeh S, Jamshidi M, Mazandarani M, ...
  • Abdelli M, Moghrani H, Aboun A, Maachi R. Algerian Mentha ...
  • Nagy M, Tofana M, Socaci SA, Pop AV, Bors MD, ...
  • Anagnostopoulou MA, Kefalas P, Papageorgiou VP, Assimopoulou AN, Boskou D. ...
  • Puangsombat K. Formation and inhibition of heterocyclic amines in meat ...
  • Karaman Ş, Tütem E, Başkan KS, Apak R. Comparison of ...
  • Nasri Z. Cross-flow multi-stage process for extracting phenolic and antioxidant ...
  • Authority EFS. Use of rosemary extracts as a food additive‐Scientific ...
  • Rodríguez-Rojo S, Visentin A, Maestri D, Cocero MJ. Assisted extraction ...
  • Del Bano MJ, Lorente J, Castillo J, Benavente-García O, Del ...
  • Wellwood CR, Cole RA. Relevance of carnosic acid concentrations to ...
  • Yesil-Celiktas O, Nartop P, Gurel A, Bedir E, Vardar-Sukan F. ...
  • Jamshidi M, Ahmadi A, Rezazadeh S, Fathi Azad F. Study ...
  • Weerakkody NS, Caffin N, Turner MS, Dykes GA. In vitro ...
  • Şahin S, Şamlı R. Optimization of olive leaf extract obtained ...
  • Anokwuru C, Anyasor G, Ajibaye O, Fakoya O, Okebugwu P. ...
  • Kasparavičienė G, Ramanauskienė K, Savickas A, Velžienė S, Kalvėnienė Z, ...
  • Hirondart M, Rombaut N, Fabiano-Tixier AS, Bily A, Chemat F. ...
  • Sharma Y, Velamuri R, Fagan J, Schaefer J. Full-Spectrum Analysis ...
  • Yesil-Celiktas O, Girgin G, Orhan H, Wichers H, Bedir E, ...
  • Al-Farsi M, Alasalvar C, Morris A, Baron M, Shahidi F. ...
  • Sultana B, Anwar F, Ashraf M. Effect of extraction solvent/technique ...
  • Jakopic J, Veberic R. Extraction of phenolic compounds from green ...
  • Turkmen N, Velioglu YS, Sari F, Polat G. Effect of ...
  • Fathi H, Ebrahimzadeh MA. Antioxidant and free radical scavenging activities ...
  • Stankovic MS, Niciforovic N, Topuzovic M, Solujic S. Total phenolic ...
  • Jokic S, Velic D, Bilic M, Bucic-Kojic A, Planinic M, ...
  • Katalinic V, Milos M, Kulisic T, Jukic M. Screening of ...
  • ۳۴. Phrompittayarat W, Putalun W, Tanaka H, Jetiyanon K, Wittaya-areekul ...
  • Oreopoulou A, Tsimogiannis D, Oreopoulou V. Extraction of polyphenols from ...
  • Landbo A-K, Meyer AS. Enzyme-assisted extraction of antioxidative phenols from ...
  • Pinelo M, Tress AG, Pedersen M, Arnous A, Meyer AS. ...
  • Mukhopadhyay S, Luthria DL, Robbins RJ. Optimization of extraction process ...
  • Pinelo M, Del Fabbro P, Manzocco L, Nuñez MJ, Nicoli ...
  • Ozturk B, Parkinson C, Gonzalez-Miquel M. Extraction of polyphenolic antioxidants ...
  • Chew K, Khoo M, Ng S, Thoo Y, Aida WW, ...
  • Yang Y, Zhang F. Ultrasound-assisted extraction of rutin and quercetin ...
  • Majeed M, Hussain AI, Chatha SA, Khosa MK, Kamal GM, ...
  • Dong J, Liu Y, Liang Z, Wang W. Investigation on ...
  • Nieto G, Huvaere K, Skibsted LH. Antioxidant activity of rosemary ...
  • del Baño MJ, Lorente J, Castillo J, Benavente-García O, Marín ...
  • Nieto G, Ros G, Castillo J. Antioxidant and antimicrobial properties ...
  • Botsoglou N, Christaki E, Fletouris D, Florou-Paneri P, Spais A. ...
  • Lakshmanashetty RH, Nagaraj VB, Hiremath MG, Kumar V. In vitro ...
  • Fathiazad F, Ahmadi-Ashtiani H, Rezazadeh S, Jamshidi M, Mazandarani M, ...
  • Abdelli M, Moghrani H, Aboun A, Maachi R. Algerian Mentha ...
  • Nagy M, Tofana M, Socaci SA, Pop AV, Bors MD, ...
  • Anagnostopoulou MA, Kefalas P, Papageorgiou VP, Assimopoulou AN, Boskou D. ...
  • Puangsombat K. Formation and inhibition of heterocyclic amines in meat ...
  • Karaman Ş, Tütem E, Başkan KS, Apak R. Comparison of ...
  • Nasri Z. Cross-flow multi-stage process for extracting phenolic and antioxidant ...
  • Authority EFS. Use of rosemary extracts as a food additive‐Scientific ...
  • Rodríguez-Rojo S, Visentin A, Maestri D, Cocero MJ. Assisted extraction ...
  • Del Bano MJ, Lorente J, Castillo J, Benavente-García O, Del ...
  • Wellwood CR, Cole RA. Relevance of carnosic acid concentrations to ...
  • Yesil-Celiktas O, Nartop P, Gurel A, Bedir E, Vardar-Sukan F. ...
  • Jamshidi M, Ahmadi A, Rezazadeh S, Fathi Azad F. Study ...
  • Weerakkody NS, Caffin N, Turner MS, Dykes GA. In vitro ...
  • Şahin S, Şamlı R. Optimization of olive leaf extract obtained ...
  • Anokwuru C, Anyasor G, Ajibaye O, Fakoya O, Okebugwu P. ...
  • Kasparavičienė G, Ramanauskienė K, Savickas A, Velžienė S, Kalvėnienė Z, ...
  • Hirondart M, Rombaut N, Fabiano-Tixier AS, Bily A, Chemat F. ...
  • Sharma Y, Velamuri R, Fagan J, Schaefer J. Full-Spectrum Analysis ...
  • Yesil-Celiktas O, Girgin G, Orhan H, Wichers H, Bedir E, ...
  • Al-Farsi M, Alasalvar C, Morris A, Baron M, Shahidi F. ...
  • Sultana B, Anwar F, Ashraf M. Effect of extraction solvent/technique ...
  • Jakopic J, Veberic R. Extraction of phenolic compounds from green ...
  • Turkmen N, Velioglu YS, Sari F, Polat G. Effect of ...
  • Fathi H, Ebrahimzadeh MA. Antioxidant and free radical scavenging activities ...
  • Stankovic MS, Niciforovic N, Topuzovic M, Solujic S. Total phenolic ...
  • Jokic S, Velic D, Bilic M, Bucic-Kojic A, Planinic M, ...
  • Katalinic V, Milos M, Kulisic T, Jukic M. Screening of ...
  • ۳۴. Phrompittayarat W, Putalun W, Tanaka H, Jetiyanon K, Wittaya-areekul ...
  • Oreopoulou A, Tsimogiannis D, Oreopoulou V. Extraction of polyphenols from ...
  • Landbo A-K, Meyer AS. Enzyme-assisted extraction of antioxidative phenols from ...
  • Pinelo M, Tress AG, Pedersen M, Arnous A, Meyer AS. ...
  • Mukhopadhyay S, Luthria DL, Robbins RJ. Optimization of extraction process ...
  • Pinelo M, Del Fabbro P, Manzocco L, Nuñez MJ, Nicoli ...
  • Ozturk B, Parkinson C, Gonzalez-Miquel M. Extraction of polyphenolic antioxidants ...
  • Chew K, Khoo M, Ng S, Thoo Y, Aida WW, ...
  • Yang Y, Zhang F. Ultrasound-assisted extraction of rutin and quercetin ...
  • Majeed M, Hussain AI, Chatha SA, Khosa MK, Kamal GM, ...
  • Dong J, Liu Y, Liang Z, Wang W. Investigation on ...
    • نمایش کامل مراجع