نگاهی چگونگی پیدایش صنعت شکر در ایران باستان

شکر یکی از مهم ترین محصولات در تاریخ جهان باستان بوده است . تاریخ این محصول راهبردی نشان می دهد، که این ماده درابتدا در هندوستان تولید شده و به سراسر جهان منتقل گردیده است . هدف از این پژوهش آشنایی با مهندسی تولید شکر در ایرانباستان است . دلیل اهمیت موضوع شناخت پیشرفت های مهندسی در ایران باستان می باشد. یافته های این تحقیق نشان می دهد، که ایرانیان باستان در زمینه فرایندهای جداسازی یکی از برترین کشورها در جهان باستان بوده اند. یافته های این پژوهش تطبیقی از مقایسه عملیات مهندسی امروز شکر با مطالعات کتابخانه ای بدست آمده است .

کلیدواژه ها:

نیشکر ، ساسانیان ، ایران ، هندوستان ، مصر .