تعیین شاخص های بهداشتی و ترکیبات شیمیایی منابع خوراک دام و طیور تولیدی در خراسان رضوی و مقایسه تطبیقی آن

این آزمایش با هدف اندازه گیری میزان آلودگی پودر ضایعات کشتارگاه طیور و پودر ماهی بر پرمصرف ترین اقلام خوراک دام و طیور مشهد و شهرستان های خراسان رضوی با آزمون T صورت گرفت. از دانه گندم و جو بر اساس روش نمونه برداری طبقه بندی شده تصادفی در ۳۰ منطقه، دانه ذرت در ۱۹ منطقه و از تمام کارخانه های آرد مشهد و حومه (به روش سرشماری) ۳۰ نمونه سبوس گرفته شد. پروتئین خام، چربی خام و الیاف خام با روش های استاندارد AOAC آزمایش شدند. به منظور بررسی آلودگی پودر ضایعات کشتارگاه طیور و پودر ماهی به سالمونلا از روش کشت و واکنش PCR استفاده شد و میزان آلودگی آن ها به آفلاتوکسین اندازه گیری شد. با توجه به نتایج مقدار پروتئین خام و انرژی خام دانه ذرت، دانه گندم، دانه جو و سبوس گندم خراسان رضوی در مقایسه با جداول NRC و کانادا پایین تر بود. ۳۸% پودر ماهی و ۴/۱% پودر ضایعات کشتارگاه خراسان رضوی به سالمونلا آلوده بودند. میانگین آفلاتوکسین پودر ضایعات کشتارگاه در این مطالعه بسیار کمتر از حداکثر مجاز و حدود ppb ۳ اما در پودر ماهی ppb ۱۵ بود.

کلیدواژه ها:

پودر گوشت ، پودر ماهی ، سالمونلا ، آفلاتوکسین ، PCR