کاربرد جلبک های دریایی قهوه ای به عنوان منبعی از مانیتول
محل انتشار: اولین همایش ملی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 60
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSSH01_082
تاریخ نمایه سازی: 13 تیر 1403
چکیده مقاله:
مونو ساکاریدها اجزای اصلی جلبک های قهوه ای هستند. مونو ساکاریدهای فعال زیستی اصلی جلبک های قهوهای شامل آلژینات، فوکویدان، مانیتول و لامینارین هستند . طبق مطالعات به طور تقریبی بین ۲۰ تا ۳۰ درصد وزن خشک جلبک های دریایی قهوهای از مانیتول تشکیل شدهاست . پلی ال شش کربنه ، D-mannitol، همچنین به عنوان قند مانیت یا مانا شناخته می شود، فراوانترین پلی ال در طبیعت است که به دلیل خواص خود در صنایع غذایی ، شیمیایی ، پزشکی و داروسازی ، کاربردهای تجاری گستردهای دارا می باشد. از این رو این مقاله قصد دارد به شرح ساختار این الکل -قند موجود در جلبک های قهوهای ، تولید تجاری ، مسیر بیوسنتزی آن در جلبک ها، همچنین کاربردهای پزشکی و تغذیه ای آن بپردازد.
کلیدواژه ها:
پلی ال شش کربنه - جلبک قهوهای - مونو ساکارید-دارویی - مانیتول
نویسندگان
محدثه علیزاده پیرعلیدهی
دانشجوی کارشناسی ارشد فراوری محصولات شیلاتی، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
سیدولی حسینی
دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
تارا زارعی
فارغ التحصیل دکتری فراوری محصولات شیلاتی، گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران