توسعه استراتژی جهانی برای ایمنی مواد غذایی

مواد غذایی ناایمن حاوی سطوح مضر باکتری ، ویروس، انگل ، مواد شیمیایی یا فیزیکی باعث بیماری حاد یا مزمن ناشی از، بیش از ۲۰۰بیماری ، از اسهال گرفته تا سرطان تا ناتوانی دائمی یا مرگ می شود. تخمین زده می شود که ۶۰۰ میلیون نفر تقریبا یک نفر از هر ۱۰ نفر در جهان_ پس از خوردن غذای آلوده بیمار می شوند که منجر به بار جهانی ساالنه ۳۳ میلیون سال زندگی ناتوان شده) (DALY و ۰۰۰ ۴۲۰ مرگ زودرس می شود .غذای نا ایمن به طور نامتناسبی بر گروه های آسیب پذیر جامعه ، به ویژه نوزادان، کودکان خردسال، سالمندان و افراد دارای نقص ایمنی تاثیر می گذارد. کشورهای با درآمد پایین و متوسط ) (LMICs با هزینه تخمینی ساالنه ۱۱۰ میلیارد دالر آمریکا، بیشترین آسیب را در کاهش بهره وری ، زیان های تجاری و هزینه های درمان پزشکی ناشی از مصرف مواد غذایی نا امن دیده اند . غذای ایمن عامل اصلی تعیین کننده سالمت انسان است . دسترسی به غذای ایمن ، مغذی و سالم ، حق اولیه تمام انسان ها است .برای تضمین این حق ، دولت ها باید اطمینان حاصل کنند که مواد غذایی موجود، مطابق با استانداردهای ایمنی است . این کار آسان نیست زیرا جهان اکنون پیچیده و سیستم های غذایی سریعتر از همیشه در حال تغییر هستند. غذاها به گونهای تولید، مدیریت ، تحویل و مصرف میشوند که در دو دهه پیش قابل پیشبینی نبود. این عوامل نیازمند یک رویکرد جهانی جدید برای بهبود ایمنی مواد غذایی است که هدف آن تقویت سیستمهای ملی ایمنی مواد غذایی و در عین حال بهبود همکاریهای ملی و بین المللی است .دولتها باید در اتخاذ و اجرای سیاستهای ایمنی مواد غذایی ، برنامه ها و راهنماهایی انتخاب کنند که تضمین کننده عملکرد و اجرای صحیح نقش هر یک از ذی نفعان باشد در غیر این صورت، دسترسی به غذای سالم برای همه یک هدف دست نیافتنی باقی خواهد ماند. عالوه بر این ، نابرابری های اقتصادی در داخل و بین کشورها، از جمله تفاوت های قابل توجه در قدرت سیستم های ملی ایمنی غذا ، به طور قابل توجهی پیشرفت در جهت دستیابی به این هدف را کند کرده است

کلیدواژه ها:

ایمنی غذایی ، ذی نفعان ، استراتژی جهان.