بهینه یابی فرایند تولید پودر عصاره هل تولیدی با امواج فراصوت به روش سطح پاسخ

هل، دارای عطر و طعم بسیار مطلوبی بوده و از زمان های بسیار دور، بعنوان ادویه ای با ارزش مطرح بوده است. نمایه معطر مطبوع این دانه به وجود عصاره خاص آن مربوط است که مزایای درمانی نیز دارد. برخی تحقیقات نشان دادند که این عصاره دارای خواص بازدارندگی بر رشد قارچ بوده، و همچنین خواص ضد اسپاسم، تسکین درد و ضد التهابی دارد. در این پژوهش، بهینه سازی فرایند تولید پودر عصاره هل سبز به روش امواج فراصوت و با تکنیک سطح پاسخ مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور از دو فاکتور درصد حلال (۰، ۴۰، ۸۰% اتانول) و زمان فرایند (۵، ۱۰، ۱۵دقیقه) در دمای ثابت ۲۵ درجه سانتی گراد استفاده شد. درصد حلال و زمان اولتراسوند، با استفاده از روش طرح کامپوزیت مرکزی (CCD) بهینه سازی شد. میزان دو ترکیب اصلی هل شامل ۱،۸-سینئول و آلفا-ترپنییل استات که ۹۰ درصد آرومای هل را تشکیل می دهند به عنوان شاخص کیفیت پودر هل درنظر گرفته و به روش گاز کروماتوگرافی-طیف سنجی جرمی (GC-MS) آنالیز گردید. شرایط بهینه سازی بطریق FID-GC بدست آمده بیانگر این بود که ۷۲ درصد اتانول و زمان ۱۵ دقیقه فراوری نقطه بهینه بود و درصد استخراج ۱،۸-سینئول و آلفا-ترپنییل استات به ترتیب برابر ۳۲.۴۳% و ۷۹.۳۲% تعیین شد. همچنین فراصوت راندمان استخراج را نسبت به روش سنتی تقطیر آبی به طور قابل ملاحظه ای بهبود داد.

کلیدواژه ها:

امواج فراصوت