ارزیابی قدرت آنتی باکتریال پست بیوتیک باکتری های جنس لاکتوباسیلوس علیه لیستریا مونوسیتوژنز
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 67
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_AMFI-9-4_003
تاریخ نمایه سازی: 23 خرداد 1403
چکیده مقاله:
چکیده
نظر به تقاضای فزایندهی جامعه مبنی بر استفاده از پروتکلهای غذایی ایمن و توجه به سلامت سبد غذایی، اهمیت استفاده از نگه دارنده های طبیعی بیشتر شده است. لیستریا مونوسیتوژنز یکی از مهمترین پاتوژنهای غذایی است. ازاین روی پژوهش حاضر باهدف ارزیابی قدرت آنتیباکتریال پست بیوتیک باکتریهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم، لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر روی این پاتوژن انجام گردید. پست بیوتیک ها در زمانهای تخمیر ۲۴ و ۴۸ ساعت تولید شدند و قدرت آنتی باکتریالی آنها در pH اسیدی و خنثی از روش های چاهک گذاری در آگار، تعیین حداقل غلظت بازدارنده، تعیین حداقل غلظت باکتریکشی و تاثیر مهاری در ایجاد بیوفیلم توسط لیستریا مونوسیتوژنز بررسی شدند. نتایج نشان داد که پست بیوتیک گونه پلانتاروم با pH اسیدی و تیمار زمانی ۴۸ ساعت نسبت به سایر پستبیوتیکها، اثربخشی بیشتری در مهار تشکیل بیوفیلم و قدرت آنتی باکتریالی دارد. یافتههای کلی نشان دادند که اولا، خواص ضدمیکروبی پست بیوتیکها با سویه و خاصیت اسیدی مرتبط است. ثانیا"، رقیقسازی پست بیوتیکها به طور موثری سبب کاهش خواص آنتی باکتریالی میگردد. با توجه به خاصیت آنتی باکتریالی پست بیوتیک ها، پایداری خواص در طول ذخیرهسازی سرد، ماهیت غیرسمی، تاثیر در کاهش پاسخهای التهابی و درمان اسهال میتوان از آنها به عنوان کاندید مناسب جهت جایگزینی با نگهدارنده های شیمیایی استفاده کرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
المیرا تیزجنگ
Islamic Azad University
حدیث متشفی
Animal Science Research Institute of Iran
ابراهیم باباپور
Islamic Azad University
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :