تاثیر شدت و مدت فراصوت بر رفتار رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم

یکی از کاربردهای اخیر فراصوت، تغییر ترکیب و خواص ساختاری هیدروکلوئیدها است. این مطالعه با هدف بررسی اثرات فراصوت در شدت های مختلف (۰، ۷۵ و ۱۵۰ وات) و زمان (۰، ۵، ۱۰، ۱۵ و ۲۰ دقیقه) بر ویسکوزیته و خواص رئولوژیکی محلول آلژینات سدیم انجام شد. نتایج نشان داد که با افزایش سرعت برشی از ۲/۱۲ به ۵/۱۳۴ بر ثانیه، ویسکوزیته ظاهری محلول آلژینات سدیم (نمونه شاهد) از ۰۷۵/۰ به ۰۳۲/۰ پاسکال ثانیه کاهش می یابد. همچنین، ویسکوزیته ظاهری محلول آلژینات سدیم با افزایش زمان اعمال فراصوت از صفر به ۲۰ دقیقه، از ۰۴۴/۰ به ۰۱۹/۰ پاسکال ثانیه کاهش یافت (سرعت برشی ۶۱ بر ثانیه، ۱۵۰ وات). معادلات رئولوژیکی مختلف (قانون توان، بینگهام، هرشل بالکلی، کاسون و وکادلو) برای برازش مقادیر تجربی استفاده شدند و نتایج تایید کرد که مدل قانون توان بهترین برازش را برای توصیف رفتار جریان محلول آلژینات سدیم دارد. ضریب قوام محلول آلژینات سدیم با افزایش زمان فراصوت از ۰ تا ۲۰ دقیقه به طور معنی داری از Pa.sn ۲۱۶/۰ به Pa.sn ۱۵۱/۰ کاهش یافت (۰۵/۰>p). علاوه بر این، ضریب قوام محلول آلژینات سدیم با افزایش توان فراصوت به طور معنی داری کاهش یافت (۰۵/۰>p). شاخص رفتار جریان محلول آلژینات سدیم با افزایش شدت و مدت تیماردهی با فراصوت به طور معنی داری افزایش یافت (۰۵/۰>p).

کلیدواژه ها:

شاخص رفتار جریان ، ضریب قوام ، فراصوت ، مدل های رئولوژیکی