ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) و عصاره جلبک قهوه ای Colpomenia sinuosa

محل انتشار: فصلنامه فیزیولوژی و بیوتکنولوژی آبزیان، دوره: 5، شماره: 4
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 159

فایل این مقاله در 26 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1931997

شناسه ملی سند علمی:

JR_JAPB-5-4_001

تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1402

چکیده مقاله:

امروزه به دلیل اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های مصنوعی، آنتی اکسیدان های طبیعی توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. ماکروجلبک های دریایی و پروتئین هیدرولیز شده ماهی منابع غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی هستند و نقش مهمی را در حفظ کیفیت مواد غذایی در طول فرآوری و ذخیره سازی ایفا می کنند. در مطالعه حاضر فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) و عصاره جلبکی Colpomenia sinuosa مورد بررسی قرار گرفت و فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH، قدرت احیاکنندگی یون آهن و فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد هیدروکسیل عصاره جلبکی و پروتئین هیدرولیز شده محاسبه شد. نتایج نشان داد در روش های مهارکنندگی رادیکال های آزادDPPH  و هیدروکسیل در غلظت ۲ درصد به ترتیب ۸۹/۰±۵۶/۲ و ۵۰/۱±۷۱ درصد و میزان قدرت احیاکنندگی آهن در غلظت ۲ درصد ۰۰۷/۰±۴۷/۰ در پروتئین هیدرولیز شده و برای عصاره جلبکی در غلظت های ۲۰۰ (DPPH) و ۴۰۰ (مهارکنندگی رادیکال آزاد هیدروکسیل) میلی گرم بر میلی لیتر به ترتیب ۵۰/۱±۶۸/۲ و ۲۵/۱۳±۸۷/۷۱ درصد و میزان قدرت احیاکنندگی آهن در غلظت ۰۷/۱ میلی گرم بر میلی لیتر ۰۰۳/۰±۱۲۸/۰ بود. بر طبق نتایج این مطالعه، می توان پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکای معمولی (C. cultriventris caspia) و عصاره ماکروجلبک C. sinuosa را به عنوان یک منبع بالقوه از ترکیبات آنتی اکسیدانی به شمار آورد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

ویدا قائمی

کارشناس ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه زابل، زابل، ایران

ابراهیم علیزاده دوغیکلایی

دانشیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه زابل، زابل، ایران

معظمه کردجزی

استادیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • باباخانی لشکان آ.، رضایی م.، رضایی ک. و سیف آبادی ...
  • باباخانی لشکان آ.، رضایی م.، رضایی ک. و سیف آبادیس.ج.۱۳۹۲.استفاده ...
  • بخشان ع.، علیزاده دوغیکلایی ا. و طاهری ع. ۱۳۹۳. بررسی ...
  • پاتوبیولوژی مقایسه ای، ۱۱(۱): ۱۱۵۱-۱۱۴۲ ...
  • سفری پ.، رضایی م.، شویک لو ا.ر.، گرمسیری ا. و ...
  • محمدی ع. ۱۳۹۵. مقایسه خواص فیزیکوشیمیایی و کاربردی دو گونه ...
  • مهرگاننیکوع.ر.،صادقیماهونکع.ر.،قربانیم.، طاهری ع. و اعلمی م. ۱۳۹۲. بهینه سازی عوامل ...
  • Abraham P., Ramamoorthy H. and Isaac B. ۲۰۱۳. Depletion of ...
  • ۲۰۱۴. Purification and antioxidant properties of octapeptide from salmon byproduct ...
  • Athukorala Y., Kim K.N. and Jeon Y.J. ۲۰۰۶. Antiproliferative and ...
  • Bambang B.S., Kumalaningsih S., Susinggih W. and Hardoko. ۲۰۱۳. Polyphenol ...
  • Barsanti L. and Gualtieri P. ۲۰۰۶. Algae: Anatomy, biochemistry, and ...
  • Bougatef A., Nedjar-Arroume N., Manni L., Ravallec R., Barkia A., ...
  • Devi K.P., Suqanthy N., Kesika P. and Pandian S.K. ۲۰۰۸. ...
  • Elavarasan K., Naveenkumar N. and Samasundar B.A. ۲۰۱۴. Antioxidant and ...
  • Foh M.B.K., Amadou I., Foh B.M., Kamara M.T. and Xia ...
  • Girgih A.T., Udenigwe C.C., Hasan F.M., Gill T.A. and Aluko ...
  • Guerard F., Guimas L. and Binet A. ۲۰۰۲. Production of ...
  • Hu T., Liu D., Chen Y., Wu J. and Wang ...
  • Je J.Y., Park P.J. and Kim S.K. ۲۰۰۵. Antioxidant activity ...
  • Jun S.Y., Park P.J., Jung W.K. and Kim S.K. ۲۰۰۴. ...
  • Juntachote T. and Berghofer E. ۲۰۰۵. Antioxidative properties and stability ...
  • Kotnala S., Garg A. and Chatterji A. ۲۰۰۹. Screening for ...
  • Kristinsson H.G. and Rasco B.A. ۲۰۰۲. Fish protein hydrolysates and ...
  • Lee H.J., Kim Y.A., Ahn J.W. and Seo Y.W. ۲۰۰۴. ...
  • Lekameera R., Vijayabaskar P. and Somasundaram S.T. ۲۰۰۸. Evaluating antioxidant ...
  • Lim S.N., Cheung P.C.K., Ooi V.E.C. and Ang P.O. ۲۰۰۲. ...
  • NasriR.,YounesI.,JridiM.,TriguiM., Bougatef A. and Nedjar-ArroumeN. ۲۰۱۳. ACE inhibitory and antioxidative ...
  • O'SullivanA.M.,O'CallaghanY.C.,O'Grady M.N., Queguineur B., Hanniffy D., Troy D.J. Kerry J.P. ...
  • Ovissipour M., Abedian A., Motamedzadegan A., Rasco B., Safari R. ...
  • Ovissipour M., Rasco B., Shiroodi S.G., Modanlow M., Gholami S. ...
  • Rodriguez-Meizoso I., Marin F.R., Herrero M., Senorans F.J., Reglero G., ...
  • Samaranayaka A.G.P. and Li-Chan E.C.Y. ۲۰۰۸. Autolysis-assisted production of fish ...
  • Samaraweera A.M., Vidanarachchi J.K. and Kurukulasuriya M.S. ۲۰۱۲. Industrial applications ...
  • Sanchez-Machado D.I., Lopez-Cervantes J., Lopez-Hernandez J. and Paseiro-Losada P. ۲۰۰۴. ...
  • Seedevi P., Moovendhan M., Sudharsan S., Vasanthkumar S., Srinivasan A., ...
  • Sellimi S., Younes I., Ben Ayed H., Maalej H., Montero ...
  • Smirnoff N. and Cumbes Q.J. ۱۹۹۹. Hydroxyl radical scavenging activity ...
  • Soares J.R., Dins T.C.P., Cunha A.P. and Almeida L.M. ۱۹۹۷. ...
  • Souza B.W.S., Cerqueira M.A., Martins J.T., Quintas M.A.C., Ferreirat A.S., ...
  • Tage M.S., Miller E.E. and Pratt D.E. ۱۹۸۴. Chia seeds ...
  • Antioxidant activity in some Iranian seaweed species from Chabahar [مقاله ژورنالی]
  • Taskin E., Ozturk M. and Kurt O. ۲۰۰۷. Antibacterial activities ...
  • Wang B., Li Z.R., Chi C.F., Zhang Q.H. and Luo ...
  • Wasswa J., Tang J., Gu X.H. and Yuan X.Q. ۲۰۰۷. ...
  • Wijeratne S.S., Cuppett S.L. and Schlegel V. ۲۰۰۵. Hydrogen peroxide ...
  • Wijesekara I., Senevirathne M., Li Y.X. and Kim S.K. ۲۰۱۲. ...
  • Wong B.Y., Tan C.P. and Ho C.W. ۲۰۱۳. Effect of ...
  • Wu H.C., Chen H.M. and Shiau C.Y. ۲۰۰۳. Free amino ...
  • Wu S.C., Wang F.J. and Pan C.L. ۲۰۱۰. The comparison ...
  • Yang J.I., Ho H.Y., Chu Y.J. and Chow C.J. ۲۰۰۸. ...
  • Ye H., Zhou C., Sun Y., Zhang X., Liu J., ...
  • Yuan Y.V., Bone D.E. and Carrington M.F. ۲۰۰۵. Antioxidant activity ...
  • Zhang Y., Lu X., Fu Z., Wang Z. and Zhang ...
    • نمایش کامل مراجع