اندازه گیری نگهدارنده های موجود در نوشیدنی ها با استفاده از روش کروماتوگرافی مایعی پس از تغلیظ با نانو ذرات مغناطیسی آهن
محل انتشار: همایش ارتقای عمر ماندگاری مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تاکید بر کاهش مصرف نگهدارنده ها
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,355
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CIFBCSERP01_022
تاریخ نمایه سازی: 30 فروردین 1392
چکیده مقاله:
در سالهالهای اخیر نگرانی در باره ی ایمنی غذاها و افزودنی های آنها افزایش پیدا کرده است. نگهدارنده ها مواد شیمیایی طبیعی یا مصنوعی هستند که از فساد ناشی از رشد میکروبها و یا فساد ناشی از تغییرات شیمیایی در مواد غذایی محافظت می کنند. در حال حاضر موادی چون بنزوییک اسید، سوربیک اسید و نگهدارنده های دیگری از قبیل پارابن ها، بی فنیل ها و سولفیت ها استفاده می شوند. استفاده بیش از اندازه از این افزودنی ها غیر مجاز بوده و توسط مؤسسات نظارتی پیگیری می شود. علیرغم پیشرفت های گسترده در خصوص شناسایی کمی و کیفی افزودنی ها، به واسطه تعدد و تنوع مواد غذایی و گستردگی در افزودنی ها، توسعه روش های تجزیه ای جامع و همه جانبه کماکان مورد نیاز و توجه جدی دستگاه های نظارتی و دغدغه شیمی دان ها است [6-1].
نویسندگان
اکبر ملک پور
عضو هیئت علمی گروه شیمی، دانشگاه اصفهان
مهدیه عباسی
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :