فرایند انبارش بر مبنای ISO ۲۲۰۰۰&HACCP مطالعه موردی: شرکت سبزدانه هرمزان

ایمنی مواد غذایی به وجود خطرات ناشی از موادغذایی در زمان دریافت توسط مصرف کننده مربوط است. از آنجایی که بروز خطرات ایمنی مواد غذایی میتواند در هر مرحله ای از زنجیره موادغذایی اتفاق میافتد به کارگیری کنترل کافی در سراسر زنجیره مواد غذایی ضروری میباشد. بنابراین ایمنی مواد غذایی با تلاش های مشترک کلیه طرف های ذینفعان در زنجیره موادغذایی تضمین میشود. سازمان های درون زنجیره مواد غذایی دامنهای از تولیدکنندگان خوراک دام و تولیدکنندگان اولیه تا تولیدکنندگان مواد غذایی، حمل و نقل کنندگان، انبارداران مواد غذایی و پیمانکاران فرعی برای خرده فروشی و ارائه خدمات موادغذایی (همراه با سازمان های وابسته نظیر تولیدکنندگان تجهیزات، مواد بستهبندی، مواد پاک کننده، افزودنی ها و مواد تشکیل دهنده) را در بر میگیرد. ارائه دهندگان خدمات نیز مشمول این دامنه میگردند. این استاندارد الزامات یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را تعیین مینماید که عناصر کلیدی شناخته شده را برای حصول اطمینان از ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره مواد غذایی تا مصرف نهایی تضمین میکند.

کلیدواژه ها:

تضمین کیفیت ، موادغذایی ، ایزو ۲۲۰۰۰ ، انبارش ، HACCP.