مقایسه ارزش تغذیه ای گونه های مختلف مرکبات از نظر مقدار ویتامین ث

این پژوهش به منظور مقایسه مقدار ویتامین ث چهار گونه مختلف مرکبات در قالب طرح بلوک کامل تصادفی انجام شد. در این تحقیق گونه های نارنگی (رقم یاشار)، پرتقال (رقم مارس ارلی)، گریپ فروت (رقم مارش) و لیمو (رقم پرشین لایم) در منطقه کوهستانی نراب از توابع شهرستان جیرفت، ایران در اوایل دی ماه ۱۳۹۸ مورد مطالعه قرار گرفتند. از هر گونه به طور تصادفی سه درخت انتخاب شد و مقدار ویتامین ث سه میوه از هر درخت در آزمایشگاه گروه علوم باغبانی دانشگاه جیرفت مورد بررسی قرار گرفت. نتایج مقایسه میانگین داده ها نشان داد مقدار ویتامین ث گونه های مختلف مرکبات تفاوت معنی داری بر اساس آزمون چند دامنه ای دانکن در سطح یک درصد داشتند. مقدار ویتامین ث بر حسب میلی گرم آسکوربیک اسید در ۱۰۰ میلی لیتر آبمیوه بیان گردید. بیشترین مقدار ویتامین ث به ترتیب متعلق به پرتقال (۰۷/۵۱)، گریپ فروت (۶۹/۴۶)، نارنگی (۶۸/۴۰) و لیمو ترش (۵۳/۳۸) بود. به عبارتی گونه پرتقال به ترتیب ۹، ۲۰ و ۲۵ درصد ویتامین ث بیشتری نسبت به گونه های گریپ فروت، نارنگی و لیمو ترش داشت و از ارزش غذایی بالاتری نسبت به گونه های مورد مطالعه برخوردار بود.

کلیدواژه ها:

پرتقال ، گریپ فروت ، لیمو ترش ، نارنگی ، ویتامین ث