برخی از روش های اندازه گیری کیفیت بره موم

بره موم از جمله فرآورده های فرعی زنبورعسل به شمار می رود که تولید آن برای زنبوردار کم هزینه و برای جامعه انسانی پر فایده است. هدف از این مقاله معرفی بیشتر بره موم و توضیحی بر روش های بررسی ترکیبات شیمیایی آن است. مهمترین خواص بره موم به علت وجود ترکیبات فلاونوییدی و انواع فنل ها در آن است. بره موم دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی بوده و قادر به مهار رادیکال های آزاد می باشد. بره موم محصولی از کندو است که در پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد، ترکیبات بره موم موجب فعالیت های بیولوژیکی و دارویی مانند : ضد سرطان، ضد التهاب، ضد میکروب و اثرات آنتی اکسیدانی می شود. متفاوت بودن ترکیبات بره موم در اقلیم های جغرافیایی متفاوت موجب می شود که بررسی کیفیت آن برای دست یابی به بهترین مکان و زمان برای تولید بره موم دارای اهمیت خاصی باشد. بدین منظور برخی از روش های بررسی کیفیت بره موم را از لحاظ میزان فنل با روش فولین، فلاونویید با روش آلومینیوم کلراید، اثرات آنتی اکسیدانی آنرا با روش های FRAP و  DPPHمی توان مورد ارزیابی قرار داد.

کلیدواژه ها:

زنبورعسل ، بره موم ، آنالیز