ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره های اتانولی استخراجی از میوه گیاه کمرگل به روش فراصوت با استفاده از مدل سطح پاسخ

ویژگی­های بالقوه آنتی­اکسیدانی و ضدمیکروبی چشمگیر می­باشند. انتخاب روش استخراج مناسب بر کمیت و کیفیت ترکیبات آنتی­اکسیدانی و ضدمیکروبی اثرگذار است. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی امواج فراصوت در استخراج ترکیبات فنلی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل بود. بهینه سازی با استفاده از روش آماری سطح پاسخ و طرح باکس بنکن با انتخاب فاکتور زمان فراصوت­دهی در سه سطح (۱۰، ۲۵ و ۴۰ دقیقه) و شدت امواج فراصوت در سه سطح (۴۰، ۷۰ و ۱۰۰ درصد) و کاربرد حلال اتانول ۷۰ درصد انجام گردید. از نتایج آزمون های انجام شده با روش آماری سطح پاسخ، شدت فراصوت به عنوان موثرترین فاکتور استخراج ترکیبات فنلی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل شناخته شد و با افزایش زمان و شدت امواج فراصوت میزان استخراج این ترکیبات افزایش یافت. شرایط بهینه استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی از میوه گیاه کمرگل، زمان ۳۶ دقیقه و شدت فراصوت ۹۱ درصد تعیین گردید و در این شرایط بهینه، میزان ترکیبات فنلی کل و شاخص IC۵۰ عصاره­های اتانولی استخراجی از میوه گیاه به ترتیب ۶۳/۲۳ میلی­گرم بر گرم و ۳۰/۴۵ میکروگرم بر میلی گرم، میزان بهینه حداقل غلظت بازدارندگی از رشد باکتری­های استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت و باسیلوس سرئوس به ترتیب ۱۹/۰ و ۰۷/۶ میلی گرم بر میلی لیتر و میزان بهینه حداقل غلظت باکتری­کشی استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت ۸۱/۱۱ میلی گرم بر میلی لیتر حاصل گردید. همچنین عصاره­های استخراجی در شدت فراصوت ۹۱ درصد و زمان ۳۶ دقیقه دارای قابلیت مهار فعالیت باکتری­های اشریشیاکلی: H۷  O۱۵۷ و سودوموناس آئروژینوزا در غلظت­های به ترتیب ۲۵ و ۲۵ میلی گرم بر میلی لیتر و قابلیت کشندگی باکتری­های باسیلوس سرئوس، اشریشیاکلی: H۷  O۱۵۷ و سودوموناس آئروژینوزا در غلظت­های به ترتیب ۲۵، ۵۰ و ۵۰ میلی گرم بر میلی لیتر بودند.

کلیدواژه ها:

Antioxidant ، Antimicrobial ، Ultrasonic bath ، caper ، گیاه کمرگل ، آنتی اکسیدانی ، ضدمیکروبی ، حمام فراصوت