تاثیر تیمار ملاتونین بر عمر پس از برداشت میوه گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum L.) از طریق تغییر در محتوای ترکیبات آنتی اکسیدانی
محل انتشار: مجله فیزیولوژی محیطی گیاهی، دوره: 18، شماره: 71
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 161
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ECOP-18-71_005
تاریخ نمایه سازی: 17 دی 1402
چکیده مقاله:
هدف از این پژوهش بررسی اثر تیمار ملاتونین بر فعالیت آنزیمها و ترکیبات موثر در ماندگاری میوه گوجهفرنگی در طی انبارمانی میباشد. ملاتونین در جنبههای مختلف رشد ونمو سلول نقش داشته و اخیرا مشخص شده که در حفاظت سلول در برابر تنشهای زنده و غیرزنده نقش دارد. در این پژوهش میوهگوجهفرنگی با ۱۰۰ میکرومولار بر لیتر ملاتونین به عنوان تیمار و آب مقطر به عنوان شاهد به مدت ۱۵ دقیقه غوطهور شد، سپس به مدت ۴ هفته در دمای ۱±۴ درجه سانتیگراد نگهداری شد. نتایج بدست آمده نشان داد که تیمار ملاتونین از طریق افزایش فعالیت آنزیمهای سوپراکسیددیسموتاز و کاتالاز توانست محتوای رادیکالهای آزاد سوپراکسید و پراکسید هیدروژن را کاهش دهد و از این طریق محتوای فلاونوئیدها، فنول کل، ویتامین ث و گلوکوزینولات را در حد بالایی حفظ کند. این نتایج نشان داد که تیمار ملاتونین میتواند از طریق افزایش محتوای ترکیبات حفاظتی سلول و همچنین از طریق تاثیر روی فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدان برای افزایش عمر پس از برداشت میوه گوجهفرنگی موثر باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پرویز ملک زاده
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه قم، قم، ایران،
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :