اثر استفاده ی کنجاله کلزا به جای کنجاله سویا بر کیفیت گوشت، مورفولوژی و جمعیت میکروبی ایلئوم در بلدرچین ژاپنی

آزمایشی به منظور بررسی اثرات استفاده ی کنجاله کلزا به جای کنجاله سویا بر کیفیت گوشت، مورفولوژی و جمعیت میکروبی ایلئوم در بلدرچین با تعداد ۶۷۵ قطعه بلدرچین ژاپنی در قالب طرح کاملا تصادفی با ۹ تیمار، ۵ تکرار و هر تکرار با ۱۵ قطعه بلدرچین انجام شد. تیمارها شامل شاهد: جیره پایه ذرت و کنجاله سویا، کنجاله کلزا جایگزین ۲۵، ۵۰، ۷۵ و ۱۰۰ درصد با کنجاله سویا و همان تیمارها با افزودن پروبیوتیک پروتکسین (۲۰۰ میلی گرم در کیلوگرم) در جیره غذایی بودند که در سن ۷ تا ۳۵ روزگی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج نشان داد تیمارها بر اسیدیته گوشت بلدرچین و افت خون آبه آن تاثیری نداشتند و کنجاله کلزای بدون پروبیوتیک تاثیری بر کیفیت گوشت بلدرچین نداشت (۰۵/۰کنجاله کلزا با پروبیوتیک در مقایسه با سایر تیمارها بیشترین ظرفیت نگهداری آب، کمترین مقدار افت پخت، و بیشترین میزان شمارش لاکتوباسیل را داشت (۰۵/۰>P). همچنین تیمارهای شاهد و ۲۵ درصد کلزا با پروبیوتیک کمترین میزان مالون دی آلدئید و تیمارهای ۲۵ و ۵۰ درصد کلزا با پروبیوتیک کمترین میزان شمارش باکتری اشریشیاکلی را داشتند (۰۵/۰>P). همچنین تیمار ۲۵ درصد کنجاله کلزا همرا با پروبیوتیک بیشترین طول پرز روده و کمترین میزان عمق کریپت را در مقایسه با سایر تیمارها داشت (۰۵/۰>P). نتایج در این مطالعه نشان داد که با توجه به اثرات مثبت جایگزینی ۲۵ درصد کنجاله کلزا با کنجاله سویا و استفاده از پروبیوتیک پروتکسین بر کیفیت گوشت، مورفولوژی و جمعیت میکروبی ایلئوم بلدرچین ژاپنی می توان از این منبع پروتئینی قابل دسترس در جیره بلدرچین ژاپنی استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

بلدرچین ژاپنی ، پروبیوتیک پروتکسین ، کنجاله سویا ، کنجاله کلزا