Antimicrobial Effects of Different Synbiotic Compounds against Pathogenic Bacteria Isolated from Beef, Mutton, and Chicken
محل انتشار: مجله آرشیو رازی، دوره: 77، شماره: 6
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 78
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ARCHRAZI-77-6_011
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1402
چکیده مقاله:
Today, there has been a growing interest in synbiotic usage in the food industry to solve the problems related to food contaminations. The present study aimed to evaluate the antibacterial effects of nine symbiotic compounds on bacteria isolated from different meat types. Pathogenic bacteria were isolated from ۶۰ different meat samples. Then, the antibacterial effects of nine synbiotic components were assessed against isolated bacteria using well diffusion and radial streak methods. In addition, minimum inhibitory and minimum bactericidal concentrations of each synbiotic formulation were determined. The highest antibacterial activity against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus was for synbiotic compounds consisting of Streptococcus salivarius, raffinose, inulin, and trehalose, respectively. Furthermore, the highest antibacterial efficacies against Escherichia coli and Salmonella were for synbiotic formulations consisting of Bacillus cereus and inulin, raffinose, and trehalose, respectively. In conclusion, synbiotic formulations containing S. salivarius and B. cereus may be an alternative approach to preventing food-borne pathogens.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
P Hassanzadeh
Department of Food Hygiene and Aquatic, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tabriz, Tabriz, Iran
S Nouri Gharajalar
Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tabriz, Tabriz, Iran
S Mohammadzadeh
Department of Food Hygiene and Aquatic, Faculty of Veterinary Medicine, University of Tabriz, Tabriz, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :