ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تولید نانوحامل حاوی عصاره Cornus mas (زغال اخته) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 18، شماره: 110
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 85

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1832943

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-18-110_013

تاریخ نمایه سازی: 5 آذر 1402

چکیده مقاله:

چکیده ترکیبات زیست فعال میوه زغال اخته به عنوان آنتی اکسیدان­های قدرتمند شناخته شده اند. پایداری این ترکیبات و سایر عصارههای آنتوسیانینی بسیار حایز اهمیت بوده و درون پوشانی روشی مناسب برای افزایش پایداری این ترکیبات می­باشد بطوریکه باعث افزایش کاربرد ترکیبات زیست فعال در زمینه­های غذایی، دارویی و آرایشی می­گردد. در این تحقیق، فعالیت آنتی­اکسیدانی ترکیبات زیست فعال محصور شده عصاره استخراجی زغال اخته توسط نانوکیوبوزوم های پوشش داده شده با روکش روده­ای و رهایش آن در شرایط شبیه سازی شده محیط های گوارشی بررسی شد. عصاره استخراجی به دو شکل ، درون پوشانی شده در نانو کیوبوزوم هایی با روکش روده­ای  و عصاره آزاد، برای تعیین اثر حفاظتی درون پوشانی بر روی ثبات ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدان­ها مورد مطالعه قرار گرفت. بر اساس نتایج به دست آمده میانگین اندازه ذرات و مقدار زتا پتانسیل نانو کیوبوزومها به ترتیب۴ ± ۳/۴۹ نانومتر و ۵± ۱۶- میلی ولت بود. همچنین نتایج FTIR نشان داد که هیچگونه بر همکنشی بین  عصاره زغال اخته و نانوکیوبوزومها صورت نگرفته است عصاره فقط بصورت فیزیکی درون آنها قرار گرفته است.     واژگان کلیدی: آنتی­ اکسیدان، نانو کیوبوزوم، ترکیبات زیست فعال، زغال اخته، پلی فنل ها، برون تنی

کلیدواژه ها:

نویسندگان

zarin radbeh

azad university of tabriz

Narmela Asefi

azad university of tabriz

Hamed Hamishehkar

Tabriz University of Medical Sciences

Liela Rofegarinejad

azad university of tabriz

AKRAM PEZESHKI

tabriz university

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Guldiken, B., Gibis, M., Boyacioglu, D., Capanoglu, E., Weiss, J. ...
  • De Moura, S.C.S.R., Berling, C.L., Germer, S.P.M., Alvim, I.D., Hubinger, ...
  • Hsieh,T.,Juan,G., Darzynkiewicz,Z. and Wu,J.M. ۱۹۹۹. Resveratrol increases nitric oxide synthase, ...
  • Tao, Y., Wang, P., Wang, J., Wu, Y., Han, Y., ...
  • De Biaggi, M., Donno, D., Mellano, M.G., Riondato, I., Rakotoniaina, ...
  • Flores, F.P., Singh, R.K., Kerr, W.L., Phillips, D.R., Kong, F. ...
  • Babaloo, F., Jamei, R. ۲۰۱۸. Anthocyanin pigment stability of Cornus ...
  • Kotla, N.G., Chandrasekar, B., Rooney, P., Sivaraman, G., Larrañaga, A., ...
  • Kwon SH, Ahn IS, Kim SO, Kong CS, Chung HY, ...
  • Muhammad, F., Nguyen, T.D.T., Raza, A., Akhtar, B., Aryal, S. ...
  • Matloub, A.A., AbouSamra, M.M., Salama, A.H., Rizk, M.Z., Aly, H.F., ...
  • Wang, W., Jung, J., Zhao, Y. ۲۰۱۷. Chitosan-cellulose nanocrystal microencapsulation ...
  • Nielsen LH, Rades T, Boyd B, Boisen A. ۲۰۱۷, Microcontainers ...
  • Wintola OA. and Afolayan AJ. ۲۰۱۱. Phytochemical constituents and antioxidant ...
  • Saber, M. M. , Al-mahallawi, A. M. , Nassar, N. ...
  • Mehta, R. , Chawla, A., Sharma,P. and Pawar, P. ۲۰۱۳. ...
  • Conchillo, A., Ansorena, D. and Astiasaran, I. ۲۰۰۵. Intensity of ...
  • Ghorbanzade, T., Jafari, S.M., Akhavan, S., Hadavi, R. ۲۰۱۷. Nano-encapsulation ...
  • Babazadeh, A., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H. ۲۰۱۷. Phosphatidylcholine-rutin complex as ...
  • Mishra, K., Ojha, H., Chaudhury, N.K. ۲۰۱۲. Estimation of antiradical ...
  • Zhao, L., Temelli, F., Chen, L. ۲۰۱۷. Encapsulation of anthocyanin ...
  • Liu C.-H, Wu C.-T. )۲۰۱۰.( Optimization of nanostructured lipid carriers ...
  • Danaei, E. A., Elias, R. J. McClements, D. J., ۲۰۱۸. ...
  • Mozafari, M. R.,Flanagan, J., Matia-Merino, L., Awati, A., Omri,A. Suntres, ...
  • Gillet A., Compère P., Lecomte F., Hubert P., Ducat E., ...
  • Kamonpatana K, GiustiMM,Chitchumroonchokchai C, MorenoCruz M, RiedlKM,et al. ۲۰۱۲. Susceptibilityof ...
  • Abdullah, S., Zainal Abidin, S. A., Murad, N. A., Makpol, ...
  • توکلی پور حمید ، مختاریان محسن نانو ریزپوشانی روغن دانه ...
  • De Moura, S.C.S.R., Berling, C.L., Germer, S.P.M., Alvim, I.D., Hubinger, ...
  • Hsieh,T., Juan,G., Darzynkiewicz,Z., Wu,J.M. ۱۹۹۹. Resveratrol increases nitric oxide synthase, ...
  • Tao, Y., Wang, P., Wang, J., Wu, Y., Han, Y., ...
  • De Biaggi, M., Donno, D., Mellano, M.G., Riondato, I., Rakotoniaina, ...
  • Flores, F.P., Singh, R.K., Kerr, W.L., Phillips, D.R., Kong, F. ...
  • Babaloo, F., Jamei, R. ۲۰۱۸. Anthocyanin pigment stability of Cornus ...
  • Kotla, N.G., Chandrasekar, B., Rooney, P., Sivaraman, G., Larrañaga, A., ...
  • Kwon, SH., Ahn, I.S., Kim, S.O., Kong, C.S., Chung, H.Y., ...
  • Muhammad, F., Nguyen, T.D.T., Raza, A., Akhtar, B., Aryal, S. ...
  • Matloub, A.A., AbouSamra, M.M., Salama, A.H., Rizk, M.Z., Aly, H.F., ...
  • Wang, W., Jung, J., Zhao, Y. ۲۰۱۷. Chitosan-cellulose nanocrystal microencapsulation ...
  • Nielsen. L.H., Rades. T., Boyd, B., Boisen, A. ۲۰۱۷, Microcontainers ...
  • Wintola, O.A. and Afolayan, A.J. ۲۰۱۱. Phytochemical constituents and antioxidant ...
  • Saber, M. M. , Al-mahallawi, A. M. , Nassar, N. ...
  • Mehta, R. , Chawla, A., Sharma,P. and Pawar, P. ۲۰۱۳. ...
  • Conchillo, A., Ansorena, D. and Astiasaran, I. ۲۰۰۵. Intensity of ...
  • Ghorbanzade, T., Jafari, S.M., Akhavan, S., Hadavi, R. ۲۰۱۷. Nano-encapsulation ...
  • Babazadeh, A., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H. ۲۰۱۷. Phosphatidylcholine-rutin complex as ...
  • Mishra, K., Ojha, H., Chaudhury, N.K. ۲۰۱۲. Estimation of antiradical ...
  • Zhao, L., Temelli, F., Chen, L. ۲۰۱۷. Encapsulation of anthocyanin ...
  • Liu, C.-H., Wu, C.-T. ۲۰۱۰. Optimization of nanostructured lipid carriers ...
  • Danaei, E. A., Elias, R. J. McClements, D. J., ۲۰۱۸. ...
  • Mozafari, M. R.,Flanagan, J., Matia-Merino, L., Awati, A., Omri,A. Suntres, ...
  • Gillet A., Compère P., Lecomte F., Hubert P., Ducat E., ...
  • Kamonpatana K, GiustiMM,Chitchumroonchokchai C, MorenoCruz M, RiedlKM,et al. ۲۰۱۲. Susceptibilityof ...
  • Abdullah, S., Zainal Abidin, S. A., Murad, N. A., Makpol, ...
  • ۳۶ Tavakolipour H., Mokhtarian M.,(۲۰۱۶).Nano-encapsulation of Pomegranate Seed Oil by ...
  • Bolisetti۱ S. S., Reddy M.S. ۲۰۱۳. Formulation and In-vitro Evaluation ...
    • نمایش کامل مراجع