آنالیز و تفسیر داده های حسی با استفاده از تحلیل مولفه های اصلی (PCA)
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 285
فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-15-80_030
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1402
چکیده مقاله:
تحلیل داده ها، پیچیده ترین و مبهم ترین مرحله در اجرای طرح ها و پروژه های ارزشیابی حسی مواد خوراکی و آشامیدنی است و در مقاله های علمی کم ترین بحث های اندیشمندانه و نظام مند در مورد آن صورت گرفته است. مقاله ی حاضر، حاصل بیش از یک دهه تحصیل، تدریس و فعالیت های پژوهشی نویسنده و با بهره گیری از تعدادی منابع معتبر دیگر است. این مقاله با هدف تشریح مراحل تحلیل داده های حسی و استفاده از مولفه های اصلی در تجسم هرچه بهتر داده های حسی و ارایه ی مثال های کاربردی نوشته شده است. در حالی که مرور متون علمی خارجی، حاکی از استفاده ی گسترده از این رویکرد برای تحلیل داده های حسی است؛ ولی تشریح مراحل تحلیل داده ها همراه با جزییات از سوی نویسندگان مطالعات یادشده، کم تر روی داده است. حال آن که این اطلاعات تاکنون به زبان فارسی به صورت منسجم و کاربردی نیز منتشر نشده است. از آن جا که ارایه ی جزییات بیش تر در مورد روش PCA امکان دسترسی پژوهشگران و دانشجویان به اطلاعات کافی و مورد نیاز را فراهم می سازد و راهنمای مناسبی برای آنان در پژوهش های بعدی خواهد بود؛ از این رو تشریح مراحل تحلیل داده های حسی بر پایه ی استفاده از PCA و معیارهای لازم برای تفسیر آن ها ضروری بوده و در این مقاله به آن ها پرداخته شده است.
کلیدواژه ها:
PCA ، Sensory data ، sensory evaluation ، Principal Component Analysis ، داده های حسی ، ارزشیابی حسی ، تحلیل مولفه های اصلی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :