شناسایی ژن کد کننده باکتریوسین در شش سویه بومی لاکتوباسیلوس پلنتاروم

چکیده باکتریوسین ها، پپتید ها یا پروتیین های سنتز شده ریبوزومی هستند که بر علیه گونه­های ژنتیکی نزدیک به باکتری تولید کننده خاصیت کشندگی یا مهارکنندگی رشد دارند و سبب افزایش ماندگاری و ایمنی محصولات غذایی می­گردند. در این تحقیق، مطالعه بر روی سویه­های بومی لاکتوباسیلوس پلنتاروم (DL۲، BL۱، L۲۸، L۲۷،  L۲۵وEL۳)، که قابلیت بازدارندگی رشد آن­ها مورد بررسی قرار گرفته بود، صورت گرفت. بعد از تایید مطالعات قبلی مبنی بر قابلیت بازدارندگی سویه­ها توسط تست انتشار از دیسک (Disk diffusion assay) و مشاهده نتایج مورد انتظار، جهت بررسی ژن کد کننده باکتریوسین، واکنش زنجیره­ای پلیمراز (PCR) با استفاده از آغازگرهای اختصاصی انجام گرفت. مناطق ژنی مورد نظر در سویه­های BL۱، L۲۸،   L۲۵ وEL۳ تکثیر پیدا کردند. استفاده از پرایمرهای طراحی شده و توالی­یابی نشان می­دهد سویه EL۳ شامل ژن­های ساختاری برای باکتریوسین­های plnEF، plnJK و plnN می­باشد، اگرچه سویه­های L۲۸ و BL۱ لاکتوباسیلوس پلنتاروم تنها دارای ژن­های ساختاری برای تولید پلنتاریسین EF هستند.  توالی­ها دارای تشابه ۹۹٪ با ژن­های ایزوله­های لاکتوباسیلوس پلنتاروم ثبت شده در پایگاه داده NCBI بوده و توالی این ایزوله­ها با شماره دسترسی EL۳ (KT۰۲۸۶۰۰)، L۲۸ (KT۰۲۸۶۰۱) و BL۱ (KT۰۲۸۶۰۲) در Gene Bank ثبت شده اند.

کلیدواژه ها:

کلید واژگان: باکتریوسین ، لاکتوباسیلوس پلنتاروم ، ژن کد کننده باکتریوسین ، واکنش زنجیره ای پلیمراز ، آغازگرهای اختصاصی