بررسی اثر نوع و غلظت نرم کننده بر ویژگی های فیلم زیست تخریب پذیر جدید بر پایه پودر نرم گندم

پودر نرم گندم پلی مری طبیعی حاصل از فرایند آسیابانی گندم می باشد که جداسازی آن به سبب کاهش کیفیت آرد تولیدی ضرورتی اجتناب ناپذیر است. با توجه به اهمیت کاربرد ضایعات، هدف از این تحقیق استفاده از پودر نرم گندم به-عنوان ماده اولیه جدید و ارزان قیمت در تولید فیلم زیست تخریب پذیر و بررسی اثر نوع نرم کننده (گلیسرول و سوربیتول) در غلظت های مختلف (۲۵، ۳۵ و ۴۵ درصد) بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم های تولیدی بود. نتایج این تحقیق نشان داد که با افزایش غلظت نرم کننده، ضخامت، رطوبت، حلالیت در آب و کشش فیلم افزایش، در حالی که مقاومت کششی فیلم کاهش یافت. با توجه به بروز ویژگی الاستیکی شدید فیلم تولیدی حاوی سوربیتول در غلظت های پایین، ارزیابی کشش پذیری و نفوذپذیری در برابر بخار آب امکان پذیر نبود. افزایش غلظت نرم کننده گلیسرول در مقایسه با سوربیتول، تاثیر بیشتری بر افزایش رطوبت و حلالیت در آب داشت. نفوذ پذیری نسبت به بخار آب فیلم های زیستی حاوی ۳۵ درصد سوربیتول (gm-۱s-۱Pa-۱۱۰-۱۰×۵۱/۰) در مقایسه با فیلم های حاوی گلیسرول در غلظت های مشابه (gm-۱s-۱Pa-۱۱۰-۱۰×۴۹/۱) کم تر بود. با افزایش غلظت گلیسرول کشش پذیری فیلم های تولیدی از ۳۱ درصد به ۴۰ درصد افزایش پیدا کرد، در حالی که حداکثر کشش پذیری فیلم حاوی سوربیتول تولیدی برابر ۱۶/۰ درصد بود. بر اساس نتایج به دست آمده از این تحقیق می توان بیان داشت که پودر نرم گندم از پتانسیل بسیار خوبی برای تولید فیلم زیستی جهت بسته بندی مواد غذایی برخوردار بود و گلیسرول به عنوان نرم-کننده مناسب تری در مقایسه با سوربیتول معرفی می گردد.

کلیدواژه ها:

پودر نرم گندم ، فیلم زیست تخریب پذیر ، گلیسرول ، سوربیتول