ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی تاثیر آبیاری تناوبی ومقادیر مختلف کود نیتروژن برخصوصیات کیفی مرتبط با ویسکوزیته برنج گیلانه

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 17، شماره: 109
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 35

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1825669

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-17-109_003

تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1402

چکیده مقاله:

ویسکوزیته به عنوان مهمترین شاخص در ارزیابی کیفیت پخت برنج مورد استفاده قرار می گیرد. به منظور صرفه جویی در مصرف آب و کاهش استفاده از نهاده های کشاورزی، این آزمایش با هدف تعیین بهترین دور آبیاری و کمترین مصرف کود نیتروژن و بررسی اثر متقابل آنها بر خصوصیات ویسکوزیته در رقم برنج گیلانه به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی، در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. دور آبیاری در۳ سطح غرقاب دائم، تناوب ۷ روز و تناوب ۱۴ روز و کود نیتروژن در سه سطح ۵۰، ۷۵ و۱۰۰ کیلوگرم در هکتار در نظر گرفته شد. هر چه حداکثر ویسکوزیته بیشتر، ویسکوزیته حداقل و ویسکوزیته نهایی کمتر باشد، کیفیت بهتری از پخت در برنج حاصل خواهد شد. در بررسی اثرات متقابل مصرف کود نیتروژن و آبیاری، بیشترین حداکثر ویسکوزیته مربوط به تیمار کودی ۷۵ کیلوگرم در هکتار و آبیاری با تناوب ۱۴ روز (۲۷۰۷ سانتی پویز) بود. کمترین حداقل ویسکوزیته نیز در تیمار کود ۷۵ کیلوگرم و آبیاری در شرایط غرقاب دائم (۱۷۶۷ سانتی پویز) بدست آمد. کمترین ویسکوزیته نهایی با مصرف کود ۷۵ کیلوگرم در هکتار و دور آبیاری با تناوب ۷ روز (۳۶۴۸ سانتی پویز) حاصل شد. در بررسی ویسکوزیته و تعیین کیفیت پخت، فروریختگی بالاتر و برگشت پذیری پائین تر نشان دهنده کیفیت پخت مطلوب تر می باشد. بیشترین مقدار فروریختگی (۸۸۱ سانتی پویز)، کمترین برگشت پذیری (۹۵۷ سانتی پویز)  و کمترین درجه حرارت خمیری شدن (۵۴/۸۴ درجه سانتیگراد) مربوط به تیمار کود نیتروژن ۷۵ کیلوگرم در هکتار و آبیاری با تناوب ۷ روز بدست آمد. با توجه به شرایط زیست محیطی و توصیه جهت کاهش مصرف کود و آب، در صورت عدم تاثیر بر شاخص های مرتبط با عملکرد، تیمار با دور آبیاری ۷ روز و کود نیتروژن ۷۵ کیلوگرم در هکتار  جهت حصول به بهترین کیفیت پخت برای رقم گیلانه پیشنهاد می گردد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Mostafa Sadeghi

Department of Food Science and Technology, lahijan Branch Islamic Azad University

Hamideh Hamidizad

Department of Food Science and Technology, lahijan Branch Islamic Azad University

Fatemeh Habibi

Rice Research Institute of Iran (RRII), Agricultural Research, Education and Extension Organization (ARED)

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Champagne, E.T., Karen L., Garber, B., Fitzgerald,M.A., Casey, C., Lea, ...
  • Zhou, Z., Robards, K., Helliwell, S. and Blanchard, C. ۲۰۰۳. ...
  • Sowbhagya, C. M., and Bhattacharya, K. R. ۲۰۰۱. Changes in ...
  • Carrers, R. C., Tome, R. G., Sendrea, J., Ballestors, R., ...
  • Talcukdar, A. S. M. H. M., Sufian, M. A., Meisner, ...
  • Sarwar, M. J. and khanif, M. ۲۰۰۵. Techniques of Water ...
  • Rezaei, M. and M. Nahvi, ۲۰۰۴. Effects interval irrigation on ...
  • Asadi, R., M. Rezaei and M.K. Moatamed, ۲۰۰۴. A very ...
  • Nahvi, M., ۲۰۰۰. Determination of the suitable interval irrigation based ...
  • Zumber, M.A., Chowdhury, A., Islam, M.Z., Ahmad, T. and M.A. ...
  • Amiri, E., ۲۰۰۶. Investigation of water balance and rice yield ...
  • Rezaei, M. and M. Nahvi, ۲۰۰۸. Effects of different irrigation ...
  • Sarwar, M. J. and khanif, M. ۲۰۰۵. Techniques of Water ...
  • Mohammad, I. and Ramjan, M. ۲۰۰۱. Response of rice to ...
  • Koutroubasa, S. D. and Ntanos, D. A. ۲۰۰۳. Genotypic differences ...
  • Carrers, R. C., Tome, R. G., Sendrea, J., Ballestors, R., ...
  • Nasrolahzadeh , A., Bayram Oghlu, P., Amiri, E., Razavipour, T., ...
  • Singh, A. K., Choudhury, B. U. and, Bouman, B. A. ...
  • Tabbal, D. F., Bouman, B. A. M., Bhuiyan, S. I., ...
  • Allahgholipour M, Farshadfar E and Rabiei B. ۲۰۱۴. Molecular characterization ...
  • Allahgholipour M, Rabiei B. and Yekta M. ۲۰۱۲. Assessment of ...
  • Allahgholipour, M., Moumeni, A., Nahvi, M., Yekta, M. and Zarbafi, ...
  • Allahgholipour, M., Skokoofeh, A. A., Yekta, M., Shafiei Sabet, H., ...
  • AACC. ۱۹۹۵. Determination of the pasting properties of rice with ...
  • Zhou, T., Zhou, Q., Li, E., Yuan, L., Wang, W., ...
  • Singh, N., Pal, N., Mahajan, G., Singh, S. and Shevkani, ...
  • Graham‐Acquaah, S., Saito, K., Traore, K., Dieng, I., Alognon, A., ...
  • Liu, D. H., Zhang, J. L., Cao, J. H., Wang, ...
  • Ghosh, M., B. K. Mandal, B. B. Mandal, S. B. ...
  • Martin, M. and Fitzgerald, M.A. ۲۰۰۲. Protein in rice grains ...
  • Zhu, D., Zhang, H., Guo, B., Xu, K., Dai, Q., ...
  • Sowbhagya, C. M. and Bhattacharya, K. R. ۲۰۰۱. Changes in ...
  • Zhang, Z., Zhang, S., Yang, J. and Zhang, J. ۲۰۰۸. ...
  • Gu, J., Chen, J., Chen, L., Wang, Z., Zhang, H. ...
  • Zhou, C., Huang, Y., Jia, B., Wang, Y., Wang, Y., ...
  • Latifi, A. ۲۰۱۳. Physicochemical Properties of Iranian Rice during Storage, ...
  • Bao, J., Kong, X., Xie, J. and Xu, L. ۲۰۰۴. ...
  • Bryant, R. J., Anders, M. and McClung, A. M. ۲۰۰۹. ...
  • Zhu, D., Zhang, H., Guo, B., Xu, K., Dai, Q., ...
  • Asante, M. D., Offei, S. K., Gracen, V., Adu‐Dapaah, H., ...
  • Zhou, M. X., Glennie-Holmes, M., Robards, K., Roberts, G. L. ...
  • Dou, Z., Tang, S., Li, G., Liu, Z., Ding, C., ...
  • Champagne, E.T., Karen L., Garber, B., Fitzgerald,M.A., Casey, C., Lea, ...
  • Zhou, Z., Robards, K., Helliwell, S. and Blanchard, C. ۲۰۰۳. ...
  • Sowbhagya, C. M., and Bhattacharya, K. R. ۲۰۰۱. Changes in ...
  • Carrers, R. C., Tome, R. G., Sendrea, J., Ballestors, R., ...
  • Talcukdar, A. S. M. H. M., Sufian, M. A., Meisner, ...
  • Sarwar, M. J. and khanif, M. ۲۰۰۵. Techniques of Water ...
  • Rezaei, M. and M. Nahvi, ۲۰۰۴. Effects interval irrigation on ...
  • Asadi, R., M. Rezaei and M.K. Moatamed, ۲۰۰۴. A very ...
  • Nahvi, M., ۲۰۰۰. Determination of the suitable interval irrigation based ...
  • Zumber, M.A., Chowdhury, A., Islam, M.Z., Ahmad, T. and M.A. ...
  • Amiri, E., ۲۰۰۶. Investigation of water balance and rice yield ...
  • Rezaei, M. and M. Nahvi, ۲۰۰۸. Effects of different irrigation ...
  • Sarwar, M. J. and khanif, M. ۲۰۰۵. Techniques of Water ...
  • Mohammad, I. and Ramjan, M. ۲۰۰۱. Response of rice to ...
  • Koutroubasa, S. D. and Ntanos, D. A. ۲۰۰۳. Genotypic differences ...
  • Carrers, R. C., Tome, R. G., Sendrea, J., Ballestors, R., ...
  • Nasrolahzadeh , A., Bayram Oghlu, P., Amiri, E., Razavipour, T., ...
  • Singh, A. K., Choudhury, B. U. and, Bouman, B. A. ...
  • Tabbal, D. F., Bouman, B. A. M., Bhuiyan, S. I., ...
  • Allahgholipour M, Farshadfar E and Rabiei B. ۲۰۱۴. Molecular characterization ...
  • Allahgholipour M, Rabiei B. and Yekta M. ۲۰۱۲. Assessment of ...
  • Allahgholipour, M., Moumeni, A., Nahvi, M., Yekta, M. and Zarbafi, ...
  • Allahgholipour, M., Skokoofeh, A. A., Yekta, M., Shafiei Sabet, H., ...
  • AACC. ۱۹۹۵. Determination of the pasting properties of rice with ...
  • Zhou, T., Zhou, Q., Li, E., Yuan, L., Wang, W., ...
  • Singh, N., Pal, N., Mahajan, G., Singh, S. and Shevkani, ...
  • Graham Acquaah, S., Saito, K., Traore, K., Dieng, I., Alognon, ...
  • Liu, D. H., Zhang, J. L., Cao, J. H., Wang, ...
  • Ghosh, M., B. K. Mandal, B. B. Mandal, S. B. ...
  • Martin, M. and Fitzgerald, M.A. ۲۰۰۲. Protein in rice grains ...
  • Zhu, D., Zhang, H., Guo, B., Xu, K., Dai, Q., ...
  • Sowbhagya, C. M. and Bhattacharya, K. R. ۲۰۰۱. Changes in ...
  • Zhang, Z., Zhang, S., Yang, J. and Zhang, J. ۲۰۰۸. ...
  • Gu, J., Chen, J., Chen, L., Wang, Z., Zhang, H. ...
  • Zhou, C., Huang, Y., Jia, B., Wang, Y., Wang, Y., ...
  • Latifi, A. ۲۰۱۳. Physicochemical Properties of Iranian Rice during Storage, ...
  • Bao, J., Kong, X., Xie, J. and Xu, L. ۲۰۰۴. ...
  • Bryant, R. J., Anders, M. and McClung, A. M. ۲۰۰۹. ...
  • Zhu, D., Zhang, H., Guo, B., Xu, K., Dai, Q., ...
  • Asante, M. D., Offei, S. K., Gracen, V., Adu‐Dapaah, H., ...
  • Zhou, M. X., Glennie-Holmes, M., Robards, K., Roberts, G. L. ...
  • Dou, Z., Tang, S., Li, G., Liu, Z., Ding, C., ...
    • نمایش کامل مراجع