Vacuum Plasma Investigation for Pistachio Microorganisms Inactivation: Physical and Chemical Study

سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 51

فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JASTMO-25-5_012

تاریخ نمایه سازی: 17 آبان 1402

چکیده مقاله:

This study aimed to evaluate the effect of Vacuum Non-thermal Plasma (VNP) on surface decontamination of pistachios. Food safety is considered as a critical issue in food industry, and detoxification is an essential step during food processing. VNP is an effective method on decontamination of food and food processing. In this experiment, the ability of VNP to inactivate highly resistant indicator bacteria Geobacillus stearothermophilus and pistachio contaminating microorganisms was investigated. Firstly, the effect of Vacuum Non-thermal Air Plasma (VNAP) on G. stearothermophilus was investigated at power of ۳۰, ۵۰, ۷۰, and ۹۰W for ۱۰, ۲۰, ۳۰, ۴۰, and ۵۰ minutes. The results indicate that the minimum dose of VNAP to completely inactivate G. stearothermophilus was ۳۰ minutes and ۵۰W. So, it can be considered as an Optimum Dose (OD) for VNAP treatment. Thereafter, OD was used to investigate the effects of VNAP and then Nacuum Non-thermal Oxygen Plasma (VNOP) on pistachio contaminating microorganisms. The pistachios samples exposed to VNAP in OD (۵۰W for ۳۰ minutes) showed ۱.۰ log microbial reduction, while the samples exposed to VNOP in OD showed ۲.۰ log reduction. Both VNAP and VNOP applied significantly decreased microbial load of pistachios, however, VNOP was more effective than VNAP. Therefore, VNOP in ۵۰W for ۳۰ minutes can be chosen as an OD. Pistachio samples were also analyzed by physicochemical properties in OD. In conclusion, VNP was found to be effective on decontamination of pistachios, with no significant effects on its properties.

کلیدواژه ها:

Geobacillus stearothermophilus ، Optimum Dose (OD) ، Vacuum Non-thermal Air Plasma (VNAP) ، Vacuum Non-thermal Plasma (VNP) ، Vacuum Non-thermal Oxygen Plasma (VNOP).

نویسندگان

N. Fallahi

Department of Microbiology and Microbial Biotechnology, Faculty of Life Sciences and Biotechnology, Shahid Beheshti University, Tehran, Islamic Republic of Iran.

S. M. Hosseini

Laser and Plasma Research Institute, Shahid Beheshti University, Tehran, Islamic Republic of Iran.

B. Shokri

Laser and Plasma Research Institute, Shahid Beheshti University, Tehran, Islamic Republic of Iran.

M. R. Khani

Department of Physics, Shahid Beheshti University, Tehran, Islamic Republic of Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aminroosta Tasouji, M., Ghorashi, A. H., Hamedmoosavian, M. T. and ...
  • André, S., Zuber, F. and Remize, F. ۲۰۱۳. Thermophilic Spore-Forming ...
  • Ashton, D. and Bernard, D. ۱۹۹۲. Thermophilic Anaerobic Spore Formers. ...
  • Baynes, J.W. ۱۹۹۱. Role of Oxidative Stress in Development of ...
  • Bezverkhnii, N., Monakhov, N.,Petrenko, M., Lapushkina, T., Sakharov, V., Poniaev, ...
  • Brown, A. C. ۲۰۱۸. Understanding Food: Principles and Preparation. Part ...
  • Camacho, J., Santos, M., D´ıaz, L. and Poyato, J. ۲۰۰۸. ...
  • Cheng, L., Mu, W. and Jiang, B. ۲۰۰۹. Thermostable L-arabinose ...
  • Critzer, F. J., Kelly-Wintenberg, K., South, S. and Golden, D. ...
  • Demirci, A. and Ngadi, M. O. ۲۰۱۲. Microbial Decontamination in ...
  • Esmaeili, Z., Hosseinzadeh S, B., Nemati, A., Nazari, F., Rostami, ...
  • Guizelini, B., Vandenberghe, L. S., Sella, S. R., Soccol, C. ...
  • Guzel-Seydim, Z. B., Greene, A. K. And Seydim, A. C. ...
  • Hosseini, S. I., Farrokhi, N., Shokri, K., Khani, M. R. ...
  • Filatova, I., Azharonok, V., Lushkevich, V., Zhukovsky, A., Gadzhieva, G., ...
  • INSO ۶۷۲. ۲۰۱۵. Dry Fruits -Determination of the Moisture Content- ...
  • INSO ۸۹۲۳-۴. ۲۰۱۴. Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs ...
  • INSO ۹۸۹۹. ۲۰۱۶. Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs ...
  • ISIRI ۴۱۷۹. ۲۰۱۷. Animal and Vegetable Fats and Oils — ...
  • ISIRI ۵۲۷۲. ۲۰۱۴. Microbiology of Food and Animal Feeding Stuffs ...
  • ISO/AWI ۱۱۱۳۸-۶. ۲۰۰۸. Sterilization of Health Care Products -Biological Indicator. ...
  • ISO ۱۴۹۳۷. ۲۰۰۹. Sterilization of Health Care Products -General Requirement ...
  • Khalili, F., Shokri, B., Khani, M. R., Hassani, M., Zandi, ...
  • Khani, M. R., Shokri, B. and Khajeh, K. ۲۰۱۶. Studying ...
  • Lei Xu, Garner, A. L., Tao, B. and Keener, K. ...
  • Machala, Z., Janda, M., Hensel, K., Jedlovsky, I., Lesˇtinska, L., ...
  • Makari, M., Hojjati, M., Shahbazi, S. and Askari, H. ۲۰۲۱. ...
  • Moiseev, T., Misra, N. N., Patil, S., Cullen, P. J., ...
  • Nazina, T. N., Tourova, T. P., Poltaraus, A. B., Novikova, ...
  • Nehra, V., Kumar, A. and Dwivedi H. ۲۰۰۸. Atmospheric Nonthermal ...
  • Misra, N. N., Keener, K. M., Bourke, P., Mosnier, J. ...
  • Nuts and Dried Fruits Statistical Yearbook ۲۰۱۸/۲۰۱۹. inc.nutfruit.org۳۴. Pignata, C., ...
  • Rivero, C. W., De Benedetti, E. C., Sambeth, J. E., ...
  • Ma, R., Wang, G., Tian, Y., Wang, K., Zhang, J. ...
  • Samuel, A. H., Matthews, I. P. and Gibson, C. ۱۹۸۸. ...
  • Sevenier, V., Delannoy, S., André, S., Fach, P. and Remize, ...
  • Deng, S., Ruan, R., Mok, C. K, Huang, G., Lin, ...
  • Shintani, H., Sakudo, A., Burke, P. and McDonnell, G. ۲۰۱۰. ...
  • Sohbatzadeh, F., Mirzanejhad, S., Shokri, H. and Nikpour, M. ۲۰۱۶. ...
  • Lee, T., Puligundl, P. and Mok, C. ۲۰۱۴. Inactivation of ...
  • Wan, Z., Chen, Y., Pankaj, S. K. and Keener, K. ...
  • Yang, C., Wang, Y., Jacobs, C. B., Ivanov, I. N. ...
  • نمایش کامل مراجع