تاثیر پیش تیمار امواج فراصوت بر استخراج اسانس گشنیز

در چند دهه اخیر تقاضا برای گیاهان دارویی به دلیل افزایش علاقه به محصولات طبیعی افزایش یافته است. گشنیز(sativum Coriandrum L) یک گیاه یکساله و معطر از خانواده Apiaceae است که فواید درمانی و مصرف غذایی دارد. این گیاه منبع غنی از ترکیبات معطر و اسانس بوده که دارای اثرات ضدباکتریایی، ضدقارچی و آنتیاکسیدانی است. استخراج اسانساز گیاهان دارویی معمولا با روش تقطیر انجام می شود. اما برخی معایب آن مانند مصرف بالای انرژی، بازده پایین و طولانی بودنزمان استخراج، چالش هایی را برای یافتن روش های نوین ایجاد کرده است. در این پژوهش استخراج اسانس دانه گشنیز به روش تقطیر با آب همراه با پیش تیمار امواج فراصوت و روش سنتی تقطیر به عنوان شاهد مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور آزمایش ها در سه سطح توان فراصوت ۲۰۰، ۳۰۰ و ۴۰۰ وات و سه سطح زمان اعمال فراصوت ۱۰،۱۵ و ۲۰ دقیقه و نمونه شاهد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از مطالعات آماری حاکی از آن بود که اثر توان فراصوت بر می زان اسانس استخراج شده معنیدار نیست. اثر زمان اعمال فراصوت بر میزان اسانس استخراجی در سطح ۱درصد معنیدار بود. بیشترین میزان اسانس استخراج شده در توان ۲۰۰ وات در مدت زمان ۲۰ دقیقه و کمترین آن در توان ۲۰۰ وات در مدتزمان ۱۰ دقیقه مشاهده شد

کلیدواژه ها:

گیاهان دارویی ، فراصوت ، اسانس گیری ، فرآور