بررسی برخی خواص فیزیکی گوجه ریز کرمانشاهی

گوجه فرنگی یکی از محصولات مهم در مجموعه گیاهان غذایی و دارویی می باشد. تعیین ویژگی های فیزیکی آن برای طراحی ماشین های مختلفی که در برداشت و فرآیند های پس از برداشت این محصول دست دارند از اهمیت زیادی برخوردار است. در این تحقیق 100 عدد گوجه ریز کرمانشاهی برا یتعیین ویژگی های فیزیکی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج تحقیق نشان داد میانیگن ابعاد گوجه یعنی طول (Length)، عرض (width)، ضخامت (thickness) به ترتیب برابر 22.57 میلی متر، 21.86 میلی متر و 20.20 میلی متر بودند. میانگین مساحت سطح (Surface area)، میانگین هندسی قطرها (Geometrical mean diameter)، میانیگن حسابی قطر ها (Arithmetic mean diameter)، مساحت سطح رویه (Criteria projected area)، کرویت (Sphericity) و نسبت تصویر (Aspect ratio) به ترتیب برابر 1466.02 میلی متر مربع، 21.51 میلی متر 21.54 میلی متر، 897.57 میلی متر مربع، 95.37% و 96.88% بودند. چگالی حقیقی (True density)، چگالی حجمی (Bulk density) و تخلخل (Porosity) به ترتیب برابر 1.04 گرم بر سانتی متر مکعب، 0.53 گرم بر سانتیمتر مکعب و 48.35% بودند.

کلیدواژه ها:

ابعاد ، تخلخل ، چگالی ، خواص فیزیکی ، گوجه ریز کرمانشاهی