ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات زیست فعال میوه خرما (Phoenix dactylifera) دو رقم «پیارم» و «زاهدی»
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 75
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-14-1_015
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
چکیده مقاله:
خرما به عنوان یک محصول عمده کشاورزی ایران دارای ارزش غذایی بالایی می باشد. در این پژوهش، برخی خصوصیات فیزیکی و ترکیبات شیمیایی دو رقم خرمای پیارم و زاهدی پرورش یافته در دو منطقه حاجی آباد و جهرم مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج بهدست آمده بیشترین طول میوه (mm ۶/۴۳)، وزن گوشت (g ۳/۹) و خاصیت آنتی اکسیدانی (mgFW ۵۷) مربوط به پیارم در منطقه حاجی آباد و بیشترین میزان فنل (mg/gFW ۷/۲۰)، مواد جامد محلول (%۳/۷۷) و اسید قابل تیتر(%۰۲۳/۰) به رقم زاهدی حاجی آباد تعلق داشت. گرچه ارقام خرمای جهرم در شاخص رنگ و میزان تانن نتایج بهتری از ارقام خرمای حاجی آباد نشان دادند. در مقایسه بین دو رقم، رقم پیارم در صفات وزن میوه(g ۳/۲۸)، درصد رطوبت، میزان پروتئین(% ۷) و فلاونوئید (mg CEQ/gFW ۲/۲۲) نسبت به رقم زاهدی برتری داشت. در حالیکه، رقم زاهدی دارای کربوهیدرات (% ۸۵) بالاتری بود. بنابراین در تعیین ارزش غذایی و ترکیبات مختلف میوه خرما علاوه بر رقم، مکان و شرایط آب و هوایی منطقه نقش موثری خواهند داشت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سعیده زربخش
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران.
سمیه رستگار
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :