استفاده ازبیوپلیمر های بر پایه ی گلوتن گندم در بسته بندی غذا
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS02_342
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1217
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
چکیده
در حال حاضر استفاده از پروتئین های گیاهی به منظور تولید بیوپلیمر های زیست تخریب پذیر به دلیل فراوان تر بودن آنها نسبت به پروتئین های با منشاء حیوانی و پلیمرهای مشتق شده از نفت و اینکه منابع آنها تجدید شدنی و از لحاظ زیستی تجزیه پذیر می باشند ، بسیار مورد توجه محققان قرار گرفته است. دراین میان گلوتن گندم به دلیل در دسترس بودن آن به عنوان محصول جانبی صنعت نشاسته گندم ، خصوصیات تشکیل فیلم آسان و پلیمریزه شدن آسان آن بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. خصوصیات فیلم تشکیل شده به افزودنی های مورد استفاده و تغییرات انجام شده در حینتولید بستگی دارد و با توجه به اینکه فیلم های زیست تخریب پذیر نقش مهمی را در نگه داری ، توزیع و فروش محصولات دارند ، بهینه کردن شرایط تولید این فیلم ها از اهمیت بسیاری برخوردار است. این مقاله مروری بر آخرین مطالعات انجام گرفته در رابطه با اثر فاکتورهای مختلف تولید فیلم های بر پایه ی گلوتن ، بر روی خصوصیات فیلم حاصل دارد.کلیدواژه ها
بیوپلیمر ، گلوتن گندم ، شرایط فرایند ، خصوصیات فیلممقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.