تهیه و ارزیابی فیلمهای خوراکی نانوبایوکامپوزیتی برمبنای نشاسته و نانوذرات اکسید روی

  • سال انتشار: 1391
  • محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
  • کد COI اختصاصی: FSS02_250
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 959
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

رزیتا آل بویه

دانشجوی کارشناسی ارشد

عبدالرضا محمدی نافچی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاددامغان

مریم جوکار

چکیده

درسالهای اخیرفناوری نانو به طور فزاینده ای درصنایع غذایی به ویژه به منظور افزایش امنیت غذایی استفاده شده است به عنوان مثال تولید فیلمهای خوراکی که دارای ویژگیهای ضدمیکروبی نفوذپذیری مطلوب برای حفظ کیفیت ماده غذایی دربرابر عوامل میکروبی ومکانیکی خارجی از کاربردهای این دانش درزمینه امنیت غذایی هست دراین تحقیق فیلم زیست تخریب پذیرنشاسته ساگوساپورت شده با ترکیبات نانومیله های اکسید روی درغلظت های 0-1-3-5درصد به روش کاستینگ تهیه گردید و اثرات افزودن ترکیبات نانو برخواص ضدمیکروبی نفوذپذیری به بخار آب و جذب اشعه UV مورد بررسی قرارگرفت نتایج حاصل ازآزمایشات نشانداد که با افزایش غلظت نانومیله های اکسید روی میزان عبوردهی نسبت به بخار اب به طور معنا داری p< 0.05 کاهش می یابد همچنین اثرات افزودن نانوبرخواص ضدمیکروبی فیلم ها نیز به روش انتشار برسطح آگار اندازه گیری گردید و نتایج نشان داد افزودن نانومیله های اکسید روی خاصیت ضدمیکروبی درفیلم ها ایجاد نموده و فیلم ها دربرابر S.aureus E.Coliاز خود مقاومت نشان میدهند

کلیدواژه ها

فیلم خوراکی، نانومیله های اکسید روی، امنیت غذایی، بسته بندی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.