بررسی خاصیت ضد میکروبی امولسیون اسانس بولاغ اوتی وحشی (.Nasturtium officinale L) علیه تعدادی از باکتری های پاتوژن با منشاء غذایی

افزایش آگاهی مردم از مضرات مواد شیمیایی نگهدارنده و بروز مقاومت های باکتریایی باعث شده مصرف کنندگان تمایل بیشتریبه استفاده از نگهدارنده های طبیعی در مواد غذایی پیدا کند. مواد نگهدارنده طبیعی یا اسانس های گیاهان امروزه به طور گستردهدر صنایع غذایی به عنوان جایگزین برای نگهدارنده های مصنوعی استفاده می شود. مطالعه حاضر با هدف ارزیابی خواص ضدمیکروبی اسانس گیاه بولاغ اوتی وحشی علیه تعدادی از باکتری های بیماریزا با منشا غذایی صورت گرفت . بدین منظور اسانسگیاه بولاغ اوتی وحشی توسط دستگاه کلونجر تهیه شد. حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) اسانسدر غلظت های مختلف علیه باکتری های گرم مثبت و گرم منفی به روش میکروبراث دایلوشن بررسی شد. در رابطه با حداقلغلظت ممانعت کنندگی این اسانس، حساس ترین باکتری در برابر اثر ضد باکتریایی اسانس بولاغ اوتی وحشی باکتریاستافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز بودند. طبق این مطالعه اسانس گیاه بولاغ اوتی وحشی به عنوان یک ماده ضدمیکروبی گیاهی، جایگزین مناسبی برای ترکیبات شیمیایی ضد میکروبی بوده و خاصیت ضد میکروبی خوبی را علیه باکتری هایمورد مطالعه دارا می باشد .

کلیدواژه ها:

گیاه بولاغ اوتی وحشی ، اسانس های گیاهی ، حداقل غلظت مهارکنندگی ، حداقل غلظت کشندگی