کاربرد پوشش های خوراکی در تحمل تنش سرما در میوه های گرمسیری

امروزه، بسیاری از میوه های گرمسیری در سرتاسر جهان تجاری شده اند و تقاضا برای آنها افزایش یافته است. تولید میوه های گرمسیری در سال ۲۰۱۸ به بالاترین حد خود یعنی حدود ۷ میلیون تن رسید. در نتیجه، کشاورزی در مقیاس بزرگ به منظور کشت این میوه برای تجاری سازی آغاز شده است. طبیعت فاسد شدنی میوه گرمسیری آن را در برابر تلفات پس از برداشت آسیب پذیر می کند، به خصوص زمانی که مسافت زیادی را برای توزیع طی می کند. بنابراین نیاز به استفاده از سردخانه برای نگهداری میوه ها و عرضه آنها برای مدت زمان طولانی تر اجتناب ناپذیر است. استفاده از پوشش های خوراکی می تواند عارضه های پس از برداشت، خسارت سرمازدگی را به صورت قابل توجهی به حداقل برساند. این مقاله به الزامات پوشش و انواع مختلف پوشش های خوراکی می پردازد. در میوه های گرمسیری، کارایی مواد پوششی مختلف مانند پلی ساکارید، پروتئین، لیپید و پوشش مبتنی بر کامپوزیت برجسته می شود. انواع مختلفی از پوشش ها برای میوه های گرمسیری مانند موز، انبه، آناناس موجود است که می توانند به طور موثری عمر پس از برداشت را افزایش دهند، آسیب های ناشی از سرما را کاهش دهند و با بیماری های پس از برداشت مبارزه کنند. برای انتخاب مناسب ترین پوشش باید ماهیت میوه های گرمسیری را درک کرد. علاوه بر این، شیمی ترکیبات پوشش خوراکی در تعدیل کیفیت میوه نقش دارند.

کلیدواژه ها:

پوشش های خوراکی ، میوه های گرمسیری ، پس از برداشت