تبدیل زیستی ترکیبات فنلی

متابولیت های ثانویه گیاهی را می توان به چهار دسته اصلی طبقه بندی کرد: ترپنوئیدها، ترکیبات فنلی، آلکالوئیدها و ترکیبات حاوی گوگرد. این فیتوکمیکال ها می توانند ضد میکروبی باشند، به عنوان جاذب/ دافع، یا به عنوان بازدارنده در برابر گیاهخواران عمل کنند. تبدیل زیستی یک تکنیک مهم برای تولید متابولیت ها است و به عنوان تبدیل بخش کوچکی از مولکول شیمیایی توسط سیستم بیولوژیکی تعریف می شود. این یک روش مفید برای تولید مولکول های قوی جدید، غلبه بر مشکلات مرتبط با واکنش های سنتز شیمیایی/افزایش بهره وری و ارائه اطلاعات اولیه مورد نیاز برای روشن کردن مسیرهای بیوسنتزی است.

کلیدواژه ها:

تبدیل زیستی ، ترکیبات فنلی ، تخمیر