تأثیر کاربرد پس از برداشت پوترسین و نیتریک اکسید بر میزان آنتی اکسیدان کل در میوه انگور رقم سفید بی دانه

تأثیر کاربرد پوتریسین و نیتریک اکسید در غلظتهای مختلف بر کیفیت و عمر پس از برداشت میوه های انگور رقم سفید بیدانه بررسی شد. میوه ها با سدیم نیتروپروساید (ماده آزاد کننده نیتریک اکسید) در غلظتهای (0 و 3 و 5 و 7 میکرو مولار) و پوتریسین در غلظتهای ( 0 و 1 و 2 میلی مولار) و ترکیب های مختلف آن ها، تیمار شدند و در دمای 1-0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 95-85% به مدت 3 ماه نگهداری شدند. پس از 3 ماه میزان آنتی اکسیدان کل محاسبه شد. نتایج نشان داد که تیمارهای پوتریسین و نیتریک اکسید در سطح احتمال 1% باعث افزایش آنتی اکسیدان کل در طول دوره نگهد اری شدند. تیمار 2 میلی مول در لیتر پوتریسین و 7 میکرومول در لیتر نیتریک اکسید بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را نشان دادند. نتایج پژوهش نشان می دهد که استفاده از نیتریک اکسید و پوتریسین می تواند به عنوان راهبرد مؤثری در تکنولوژی پس از برداشت میوه انگور رقم سفید بی دانه معرفی گردد.

کلیدواژه ها:

پس از برداشت انگور ، پوتریسین ، نیتریک اکسید ، آنتی اکسیدان کل