ارتباط نمایه و بار گلیسمی با عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی

زمینه و هدف : نمایه گلیسمی به عنوان شاخص اندازه گیری میزان و بار گلیسمی به عنوان شاخص اندازه گیری کیفیت کربوهیدرات دریافتی است. این مطالعه به منظور تعیین ارتباط نمایه و بار گلیسمی با عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی در بزرگسالان تهرانی انجام شد. روش بررسی : این مطالعه توصیفی روی ۲۲۸۴ فرد (۱۳۲۷ مرد و ۹۵۷ زن) با سنین ۱۹-۸۴ سال ساکن در منطقه ۱۳ تهران طی سال های ۱۳۸۴-۸۷ انجام شد. نمایه گلیسمی و بار گلیسمی با استفاده از پرسشنامه بسامد خوراک تعیین شد. عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی شامل شاخص های تن سنجی، فشارخون، قندخون ناشتا (میلی گرم در دسی لیتر)، گلوکز ۲ ساعته (تست تحمل گلوکز)، کلسترول تام (میلی گرم در دسی لیتر)، تری گلیسرید سرم (میلی گرم در دسی لیتر)، HDL-C سرم (میلی گرم در دسی لیتر)، و LDL-C سرم (میلی گرم در دسی لیتر) بود. نمایه توده بدن بیشتر یا مساوی ۳۰ چاق در نظر گرفته شد. میانگین دریافت های غذایی به صورت تعدیل شده برای انرژی، جنس و سن در سه هک های دریافت نمایه گلیسمی و بار گلیسمی با استفاده از آزمون general linear model analysis of covariance محاسبه شد داده ها با استفاده از نرم افزار آماری SPSS-۱۵ و آزمون های one-way analysis of variance ، کای اسکوئر، Partial correlation و linear regression تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها : میانگین دریافت نمایه گلیسمی ۱۳.۵±۶۸.۳ و بار گلیسمی ۹۷.۶±۲۴۴.۸ بود. نمایه گلیسمی و بار گلیسمی رابطه معکوس با دریافت غلات کامل و رابطه مستقیم با دریافت غلات تصفیه شده، میوه ها، لبنیات و قندهای ساده داشت. پس از تعدیل شیوه زندگی و عوامل تغذیه ای، نمایه گلیسمی رابطه مستقیمی با غلظت تری گلیسرید سرم و HDL-C در افراد چاق داشت و بار گلیسمی ارتباط مستقیمی با گلوکز ناشتای خون و گلوکز ۲ ساعته در بین افراد غیرچاق داشت. نتیجه گیری : این مطالعه نشان داد که نمایه گلیسمی در افراد چاق ارتباط معنی داری با افزایش غلظت تری گلیسرید سرم و کاهش غلظت HDL-C سرم دارد. بار گلیسمی در افراد غیرچاق ارتباط معنی داری با کاهش گلوکز ناشتای خون و گلوکز خون ۲ ساعته داشت.

کلیدواژه ها:

Glycemic index ، Glycemic load ، Cardiovascular diseases ، Lipid profiles ، FBS ، Blood pressure ، نمایه گلیسمی ، بار گلیسمی ، قندخون ناشتا ، کلسترول تام ، تری گلیسرید ، HDL-C ، LDL-C