بررسی بیماری ها با حذف سبوس از آرد و نان

سبوس گندم دارای مقادیر زیادی از مواد فسفردار و ویتامین های B,E آهن، ، منیزیم، روی و کلسیم است که این مواد برای گلبولهای سفید و قرمز خون ضروری است. بهترین خاصیت سبوس گندم که از قدیم شناخته شده است به فیبر آنبر می گردد که از یبوست و چاقی پیشگیری می کند. دومین خاصیت آن القای حس سیری است. فایده دیگر سبوس،کاهش جذب کلسترول است که باعث کاهش چربی خون شده و غیر مستقیم از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیریمی کند. سبوس جذب قند خون را نیز کم می کند و زمینه ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. روی موجود در سبوسگندم از ریزش و سفید شدن زود هنگام موها جلوگیری می کند. اثرات بهبودی و نظم در دفع، بهبود سلامت کلی درفرد را در پی دارد و از جمله پوست بدن مخصوصا پوست چهره، پاک و شاداب شده؛ فرد احساس سبکی می کند و حالتتعادل روانی برای وی ایجاد می شود. پژوهش حاضر از نوع پژوهش های توصیفی- تحلیلی است و نتایجی که حاصلشده عبارتند از: سبوس گندم جزء فیبرهای غذایی نامحلول است که در جلوگیری از یبوست و سایر بیماری های رودهبزرگ تاثیر زیادی دارد. فیبر موجود در سبوس با اتصال به اسیدهای صفراوی یا چربی ها از جذب کلسترول و چربی مواد غذایی جلوگیری می کند که این امر باعث کاهش چربی خون شده و به طور غیر مستقیم از بروز بیماری های قلبی وعروقی پیشگیری می کند. مصرف نان های سبوس دار در مقایسه با نان های سفید به آهستگی قند خون را بالا می بردو در نتیجه می تواند به کنترل قند خون و پیشگیری از ابتلا به دیابت کمک کند. سبوس جزء مواد غذایی مطلوب برایباکتری های مفید روده است که علیه امراض میکروبی روده اقدام می کند و سیستم ایمنی بدن را فعال می کند. نانسبوس دار سرشار از منیزیم است که برای عملکرد ماهیچه ها و سیستم عصبی اهمیت دارد و موجب تقویت استخوانها و سیستم ایمنی بدن می شود. آهن، اسید فولیک و سایر مواد مغذی موجود در نان سبوس دار به بهبود رشد جسمیو ذهنی کودکان کمک می کند.

کلیدواژه ها:

سبوس ، گندم ، آرد ، نان ، بیماریها.