مکانیسم های عمل مخمرهای پروبیوتیک: فلاویو دوس سانتوس مارتین ها و ژاک رابرتنیکولی

برخی از مخمرها مانند Saccharomyces boulardii ۱۷ و Saccharomy-ces cerevisiae UFMG ۹۰۵ می توانندبه عنوان پروبیوتیک برای پیشگیری از بیماری های عفونی و التهابی مختلف استفاده شوند. مانند پروبیوتیک های باکتریایی، اثراتمفید این مخمرها نتیجه عملکرد همزمان مکانیسم های مختلف مانند تعدیل برخی از جنبه های پاسخ های ایمنی موضعی وسیستمیک، به دام انداختن توکسین باکتریایی یا سلول های باکتریایی بیماری زا در سطح مخمر، و حفظ یکپارچگی اپیتلیوم رودهمی باشد. به نظر می رسد که این مکانیسم ها با همکاری یکدیگر، مسئول کاهش فرآیند التهابی، نفوذپذیری روده و جابه جایی باکتریاییهستند که در طول بیماری های عفونی و التهابی مشاهده می شوند. اثرات مفید مخمرهای پروبیوتیک توسط آزمایشات بیولوژیکی وبالینی نشان داده شده است