ضایعات محصولات کشاورزی و راهکارهای کاهش آن

علیرغم افزایش روزافزون تولید محصولات کشاورزی، عواملی نظیر افزایش جمعیت و عدم کاهش ضایعات محصولات کشاورزی که حدود ۳۰ درصد از کل تولیدات را شامل می شود، مانع از رسیدن به نقطه خودکفایی صادرات در بسیاری از محصولات می گردد. در واقع رعایت نکردن استانداردهای تولید و نگهداری و نبود فرهنگ مصرف صحیح، باعث ضایع شدن محصول و آلودگی بیش از حد محیط زیست می شود و این در حالی است که حدود ۲۰ درصد از جمعیت کشور از بد غذایی و سوء تغذیه رنج میبرند. میزان ضایعات به دلیل کاهش تولید قابل ا ستفاده، افزایش نیاز به واردات و هدر دادن نهاده های مورد ا ستفاده در تولید بر اقتصاد لطمه وارد می کند. در این تحقیق به مهمترین عوامل ضایعات محصولات کشاورزی از مرحله تولید در مزرعه تا مرحله مصرف در سر سفره، از جمله: سنتی بودن کشاورزی از تولید تا برداشت، شیوه های غلط انبارداری و نگهداری و نبود صنایع تبدیلی و تکمیلی کافی برای جذب مواد خام، فرهنگ نادر ست مصرف و عدم توجه کافی در ساخت غذا می پردازیم همچنین پیشنهاداتی را به منظور کاهش ضایعات ارائه می دهیم

کلیدواژه ها:

ضایعات ، امنیت غذایی ، کشاورزی.