تاثیر رنگ دانه طبیعی آلگاسان بر عملکرد و کیفیت گوشت بلدرچین ژاپنی

این آزمایش به منظور بررسی تاثیر رنگ دانه آلگاسان بر عملکرد و کیفیت گوشت بلدرچین با چهار تیمار، سه تکرار و ۱۷ جوجه در هر تکرار، در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گرفت. جیره­های آزمایشی شامل ۱- جیره پایه (شاهد)، ۲- جیره پایه + ۱/۰ درصد پودر آلگاسان، ۳- جیره پایه + ۲/۰ درصد پودر آلگاسان و ۴- جیره پایه + ۳/۰ درصد پودر آلگاسان بودند. علاوه بر اندازه­گیری میانگین افزایش وزن بدن، ضریب تبدیل خوراک، وزن زنده، وزن لاشه، بازده لاشه، در ۳۸ روزگی، برای بررسی کیفیت گوشت، دو قطعه بلدرچین نر به صورت تصادفی از هر تکرار (شش پرنده در هر تیمار) انتخاب و کشتار شدند. داده های حاصل با نرم افزار SAS آنالیز و میانگین­ها با آزمون دانکن مقایسه شدند. اثر سطوح مختلف رنگ دانه در جیره بلدرچین ها، بر میانگین افزایش وزن بدن، مقدار خوراک مصرفی، ضریب تبدیل خوراک و وزن زنده، معنی دار نبود. اما در مقایسه با سایر تیمارها، بیشترین وزن لاشه در تیمار ۱/۰ درصد (۳۳/۱۱۸ گرم)، بالاترین بازده لاشه در تیمار ۳/۰ درصد (۳۶/۷۳ درصد)، بیشترین تراکم نوری در تیمار ۱/۰ درصد (۰۲۹/۲، ۲۶۸/۱ و ۲۴۹/۲ درصد) و بیشترین ظرفیت نگهداری آب در تیمار ۳/۰ درصد (۷۲۰/۴) آلگاسان مشاهده شد (۰۵/۰P≤). کمترین مقدار pH گوشت، درصد افت خونابه و درصد افت وزنی پس از پخت را به ترتیب تیمارهای شاهد (۳۴۲/۶)، ۲/۰ درصد (۰۵۵/۱۳ درصد) و ۳/۰ درصد (۹۸۵/۱۹ درصد) آلگاسان نشان دادند (۰۵/۰P≤). در مجموع، این پژوهش نشان می­دهد که رنگ دانه آلگاسان می­تواند در بهبود احتمالی برخی فراسنجه­های عملکردی و کیفیت گوشت بلدرچین، موثر باشد.

کلیدواژه ها:

افزایش وزن ، بلدرچین ژاپنی ، جلبک ، لاشه ، رنگ دانه آلگاسان