ارزیابی محتوای فنول و فلاوونوئید در میوه آلبالوی دانه ریز وحشی

آلبالوی دانه ریز (Cerasus microcarp Boiss) درختچه ای است از خانواده گلسرخیان می باشد. بعد از جمع آوری میوه، قسمت های مختلف میوه در سایه خشک شده و عصاره گیری آنها انجام گرفت . در این مطالعه محتوای فنول و فلاوونوئید کل عصاره قسمت های مختلف میوه همراه با ظرفیت جمع آوری رادیکالهای سوپراکسید اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری در سطح احتمال ۵ درصد در محتوای فنول و فلاوونوئید کل بین عصاره قسمت های مختلف میوه آلبالوی دانه ریز وجود دارد، چنانچه قسمت میان بر میوه دارای بیشترین میزان فنول کل (۴۵/۴۶ میلی گرم گالیک اسید بر گرم وزن خشک ) و فلاوونوئید (۴۱/۱۲ میلی گرم کوئرستین بر گرم وزن خشک ) می باشد. نتایج دادهها نشان داد که ضریب همبستگی مثبت معنی -داری بین ظرفیت جمع آوری رادیکال سوپراکسید با محتوای فنول کل (۹۳۶/۰ (r = و فلاوونوئید (۹۸۱/۰ (r = وجود دارد. نتایج بدست آمده در این مطالعه نشان دادکه قسمت گوشتی میوه آلبالوی دانه ریز دارای مقادیر بالایی ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدی می باشد. همچنین رابطه ی همبستگی مثبت و معنی داری بین محتوای ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی میوه آلبالوی دانه ریز وحشی با توانایی پاداکسایشی آنها نشان دهنده این واقعیت است که عامل خواص پاداکسایشی عصارهها ترکیبات فنولی و فلاوونوئیدیمی باشند.

کلیدواژه ها:

فنول ، فلاوونوئید ، آلبالوی دانه ریز ، پاداکسایشی .