ویژگی های زعفران و خواص درمانی بخش های مختلف آن

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 199

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BIOMED01_110

تاریخ نمایه سازی: 10 خرداد 1402

چکیده مقاله:

زعفران از جمله گیاهان دارویی و ادویه ای گران قیمت است که دارای کربوهیدرات، پروتئین ، چربی ، املاح و ویتامین هاست . از زعفران در مصارف غذایی ، دارویی ، تهیه مواد آرایشی ، عطرسازی و رنگ های نساجی می توان استفاده نمود. زعفران به دلیل داشتن اسانس و رنگدانه ، دارای رنگی زیبا و عطری طعم مطبوعی است که از این دو خاصیت زعفران در غذاهای ایرانی به عنوان چاشنی استفاده می گردد. در طب قدیم به عنوان آرام بخش ، خلط آور، نشاط آور، تحریک کننده معده، برطرف کننده اسپاسم و قاعده آور شناخته شده است . در طب جدید ضمن بررسی های انجام شده، زعفران باعث کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون و هم چنین به عنوان داروی ضد سرطان و به عنوان درمانگر طبیعی در اختلالات روانپزشکی همانند افسردگی گزارش شده است .

نویسندگان

سمیرا مصری

گروه گیاهان دارویی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فنی و حرفه ای نیشابور

امیر رافعی

گروه کشاورزی، دانشکده مهندسی، دانشگاه نیشابور