ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بهینه سازی تولید امولسیون اسانس موسیر ایرانی حاوی امگا سه با تکنیک ریز استخراج فاز جامد بوسیله نانوفیبر پلی آنیلین/کروماتوگرافی گازی

محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 49، شماره: 3
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 139

فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1660232

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-49-3_011

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

هدف از این پژوهش تولید امولسیون اسانس موسیر ایرانی حاوی اسیدهای چرب امگا سه به روش امولسیفیکاسیون خود به خودی و بدست آوردن شرایط بهینه تولید امولسیون با روش آنالیز مواد فرار با تکنیک ریز استخراج فاز جامد/کروماتوگرافی گاز بوسیله نانوفیبر پلی آنیلینی می باشد. تاثیر چهار متغیر مستقل غلظت امگا سه ( ۷۵-۲۵ درصد)، نوع سورفاکتانت ( توئین ۸۰، توئین ۲۰، توئین ۸۰:۲۰ و سدیم کازئینات)، درصد نسبت سورفاکتانت به روغن (SOR) (۱۰-۳۰۰ درصد) و زمان نگهداری ( ۶۰-۱ روز) بر ویژگی های کروماتوگرافی (شامل سطح زیر کل پیک ها و نیز ارتفاع کلی پیک ها ) و راندمان درون پوشانی بررسی شدند. از طرح مرکب مرکزی برای طراحی آزمایشات استفاده شد و ۳۲ آزمایش طراحی گردید. تاثیر فاکتورهای موثر بر امولسیون در سطح احتمال ۹۵ درصد بررسی شد. تابع مطلوبیت برای بدست آوردن شرایط بهینه تولید امولسیون استفاده گردید...

کلیدواژه ها:

نویسندگان

نسرین فرجی

دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

محمد علیزاده

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

سجاد پیرسا

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

هادی الماسی

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Anton, N. & Vandamme, T.F. (۲۰۰۹). The universality of low-energy ...
  • Anton, N. & Vandamme, T.F. (۲۰۱۱). Nano-emulsions and micro-emulsions: clarifications ...
  • Augustin, M.A., Sanguansri, L.& Bode, O. (۲۰۰۶). Maillard reaction products ...
  • Baranauskien, P., Venskutonis, P.T. & Dewettinck, K., R. (۲۰۰۶). Properties ...
  • Bahrani, S., Ghanbarzadeh, B., Hamishekar, H. & Sowti khiyabani, M. ...
  • Burt, S. (۲۰۰۴).Essential oils: their antibacterial properties and potential applications ...
  • Bylait, E., Venskutonis, P. R. & Mazˇdzˇierien, (۲۰۰۱). Properties of ...
  • Charoen, R., Jangchud, A., Jangchud, K., Harnsilawat, T., Decker, E. ...
  • Dan Su., Qixin Zhong. (۲۰۱۶). Lemon oil nanoemulsions fabricated with ...
  • Dias, D. O., Colombo, M., Kelmann, R. G., De Souza, ...
  • Dickinson. E. & Golding, M. (۱۹۹۷). Depletion flocculation of emulsions ...
  • Drusch, S., Berg, S., Scampicchioa, M., Serfert, Y., Somoza, V., ...
  • Drusch, S., Serfert, Y., Scampicchio, M., Schimith-Hansberg, B., Schwarz, K. ...
  • Helena, C.F., Renata, V., Tonon, R.F. & Míriam, D. (۲۰۱۳). ...
  • Hojjati, M., Speziale, M., Noguera-Artiaga, L. & Antonio Carbonell-Barrach, A.(۲۰۱۵). ...
  • Hu, M., McClements, D.J. & Decker, E.A. (۲۰۰۳). Lipid oxidation ...
  • Jalal, R., Bagheri, S.M., Moghimi, A. & Rasuli, M.B. (۲۰۰۷). ...
  • Jimenez, M., García, H.S. & Beristain, C.I.( ۲۰۰۶). Spray dried ...
  • Jirovetz, L., Buchbauer, G., Ngassoum, M. B. & Geissier, M. ...
  • Joglekar, A. & May, A. (۱۹۸۷). Product excellence through design ...
  • Karthik, P. & Anandharamakrishnan, C. (۲۰۱۳).Microencapsulation of docosahexaenoic acid by ...
  • Kataoka, H., Itano, M., Ishizaki, A. & Saito, K. (۲۰۰۹).Determination ...
  • Kennedy, E.T., Luo, H. & Ausman, L.M. (۲۰۱۲). Cost implications ...
  • Kim, Y. D., Morr, C. V. & Schenz, T. W. ...
  • Kris-Etherton, P.M., Grieger, J.A. & Etherton, T.D. (۲۰۰۹). Dietary reference ...
  • Lambropoulou, D. A. & Albanis, T. A. (۲۰۰۲). Headspace solid-phase ...
  • Lavie, C.J., Milani, R.V., Mehra, M.R. & Ventura, H.O. (۲۰۰۹). ...
  • Lee, S.J. & McClements, D.J. (۲۰۱۰). Fabrication of protein-stabilized nanoemulsions ...
  • LIM, H.K., TAN, C.P., BAKAR, J. & NG, S.P. (۲۰۱۲). ...
  • Lipan, L., Hojjati, M., El-Zaeddi, H., Sánchez-Rodríguez, L. & Carbonell-Barrachina, ÁA. ...
  • Maki, K.C., Yurko-Mauro, K., Dicklin, M.R., Schild, A.L., and Geohas, ...
  • Matisova` , E., Medved_ova`, M., Vraniakova, J. & Simon, P. ...
  • Nam, S.K. & Dong-Sun, L. (۲۰۰۴). Headspace solid-phase microextraction for ...
  • Pawliszyn, J. (۱۹۹۵). New directions in sample preparation for analysis ...
  • Pezeshky, A., Ghanbarzadeh, B., Hamishehkar, H., Moghadam, M. & Babazadeh, ...
  • Rao, J. & McClements, D. J. (۲۰۱۳). Optimization of lipid ...
  • Reineccius, G. A. (۱۹۸۹). Flavor encapsulation. Food Reviews International, ۵, ...
  • Saberi, A.H., Fang, Y. & McClements, D.J. (۲۰۱۳). Fabrication of ...
  • Sarafraz, Y. A. & Es'haghi, Z. (۲۰۰۵). Two-step hollow fiber-based, ...
  • Shirey, R. E. (۲۰۰۰). Optimization of extractions conditions and fiber ...
  • Steenson, D. F., Lee, J. H., & Min, D. B. ...
  • Surh, J., Decker, E. A. &McClements, D. J. (۲۰۱۷). Utilisation ...
  • Takeungwongtrakul, S. & Benjakul, S. (۲۰۱۲), Effect of Glucose Syrup ...
  • Ton, N. M. N., Tran, T. T. T. & Le, ...
  • Uluata, S., McClements, D. J. & Decker, E. A. (۲۰۱۵). ...
  • Walker, R.M., Decker, E.A. & McClements, D.J. (۲۰۱۵). Physical and ...
  • Zolgharnein, J., Shahmoradi, A. & Ghasemi, J.B. (۲۰۱۳). Comparative study ...
    • نمایش کامل مراجع