ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی شاخص ها و عوامل موثر بر سواد غذا در میان خانوارهای روستایی، با تاکید بر نقش میانجی امنیت غذایی

محل انتشار: تحقیقات اقتصاد و توسعه کشاورزی ایران، دوره: 53، شماره: 3
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 150

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1658108

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJAEDR-53-3_017

تاریخ نمایه سازی: 30 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

سواد غذا در زمینه بهبود بخشیدن به برخی از جنبه­های ناامنی غذا، با افزایش قابلیت انعطاف پذیری و به حداکثر رساندن استفاده از منابع موجود، از پتانسیل های مهمی برخوردار است. این پژوهش با هدف بررسی شاخص­ها و عوامل موثر بر سواد غذا در میان خانوارهای روستایی با روش پیمایش در میان خانوارهای روستایی شهرستان دشتی استان بوشهر انجام شد. بر اساس فرمول کوکران و با استفاده از روش نمونه گیری چند مرحله­ای، تعداد ۲۳۲ خانوار  به عنوان نمونه انتخاب شدند. ابزار جمع آوری داده­ها پرسشنامه بود که روایی و پایایی آن از طریق پایلوت و نظر اساتید بخش ترویج و آموزش کشاورزی مورد تایید واقع شد و تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از نرم­افزار SPSS۲۵ انجام شد. نتایج نشان داد که میانگین سواد غذایی در بین خانوارهای روستایی با سطح تحصیلات و سطح درآمد مختلف، تفاوت معنی داری دارد. نتایج بررسی ارتباط علی متغیرها در قالب آزمون تحلیل مسیر نشان داد در بین متغیرهای وارد شده در مدل نشان داد میزان بهره گیری از خدمات اکوسیستم (با ضریب اثر ۷۲۵/۰)، نگرش نسبت به کشاورزی متعارف (۵۷۷/۰) و امنیت غذایی (۴۶۵/۰) دارای بیشترین تاثیر (مجموع اثرات مستقیم و غیر مستقیم) بر سواد غذایی روستائیان بودند و متغیر سن کمترین اثر (۲۲۵/۰) را داشت. در راستای بهبود سواد غذایی جوامع روستایی، شناسایی شیوه های علمی قابل ارائه در دوره های آموزش رسمی و غیر رسمی، توجه به  دانش تجربی روستائیان در رابطه با مواد غذایی و همچنین مدیریت مناسب آموزشی پیشنهاد می­گردد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

بهاره زارعی منش

فارغ التحصیل کارشناسی ارشد ترویج و آموزش کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

راضیه نامدار

دانشیار بخش ترویج و آموزش کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Alkon, A. H., & Agyeman, J. (Eds.). (۲۰۱۱). Cultivating food ...
  • Anderson-Teixeira, K. J., Snyder, P. K., Twine, T. E., Cuadra, ...
  • Azar, A. (۲۰۰۲). Path analysis and causation in management science. ...
  • Bennett, A. J., Bending, G. D., Chandler, D., Hilton, S., ...
  • Bommarco, R., Vico, G., & Hallin, S. (۲۰۱۸). Exploiting ecosystem ...
  • Brauman, K. A., Daily, G. C., Duarte, T. K. E., ...
  • Burel, F., & Baudry, J. (۲۰۰۵). Habitat quality and connectivity ...
  • Challinor, A.J., Watson, J., Lobell, D.B., Howden, S.M., Smith, D.R., ...
  • Chan, K. M., Goldstein, J., Satterfield, T., Hannahs, N., Kikiloi, ...
  • Chen, Y., Zhang, Q., Liu, W., & Yu, Z. (۲۰۱۷). ...
  • Cleland, A. B. (۲۰۱۳). Food knowledge–what is it and where ...
  • Colatruglio, S., & Slater, J. (۲۰۱۴). Food Literacy: Bridging the ...
  • Committee on World Food Security (۲۰۱۲). ‘Coming to terms with ...
  • Cullen, T., Hatch, J., Martin, W., Higgins, J. W., & ...
  • Daily, H.E. (۱۹۹۷). Nature’s services: societal dependence on natural ecosystems. ...
  • De Groot, R.S., Wilson, M.A. and Boumans, R.M.J. (۲۰۰۲). A ...
  • Desjardins, R., Thorn, W., Schleicher, A., Quintini, G., Pellizzari, M., ...
  • Forouzangohar, M., Crossman, N. D., MacEwan, R. J., Wallace, D. ...
  • Gallegos, D. (۲۰۱۶). The nexus between food literacy, food security ...
  • Galloway, J. N., Townsend, A. R., Erisman, J. W., Bekunda, ...
  • Khedri, K., Yazdanpanah, M., Forouzani, M., & Baradaran, M. (۲۰۲۰). ...
  • Korthals M. (۲۰۱۱).Ethics of Food Production and Consumption ۲۰۰۴; Available ...
  • Lang, T., & Caraher, M. (۲۰۰۱). Is there a culinary ...
  • Lobell, D. B., & Tebaldi, C. (۲۰۱۴). Getting caught with ...
  • Maxwell, S. L., Fuller, R. A., Brooks, T. M., & ...
  • MEA (Millennium Ecosystem Assesment), (۲۰۰۵). Ecosystems and Human Well-being: Bio- ...
  • Millennium Ecosystem Assessment (MEA). (۲۰۰۵). Ecosystems and Human Well-Being: Synthesis; ...
  • Opdam, P., Coninx, I., Dewulf, A., Steingröver, E., Vos, C., ...
  • Parfitt, J., Barthel, M., & Macnaughton, S. (۲۰۱۰). Food waste ...
  • Reganold, J. P. A., Jackson-Smith, D., Batie, S. S., Harwood, ...
  • Settle, W. H., Ariawan, H., Astuti, E. T., Cahyana, W., ...
  • Taheri, R.; Almodars; A. Mehranfar, S. (۲۰۰۷). Ecological agriculture preserves ...
  • Truman, E., Lane, D., & Elliott, C. (۲۰۱۷). Defining food ...
  • Vidgen, H. A., & Gallegos, D. (۲۰۱۴). Defining food literacy ...
  • West, P. C., Gerber, J. S., Engstrom, P. M., Mueller, ...
  • Zandinasab, F., Jafari, S.M. (۲۰۲۰). Identifying the Antecedents of the ...
  • Zerafati_Shoae, N., Omidvar, N., Ghazi-Tabatabaie, M., Houshiar_Rad, A., Fallah, H., ...
    • نمایش کامل مراجع